Детски подсилени храни и добавки за деца - детски храни
Изследователски институт за детско хранене
Родителите бързо се притесняват, ако уж детето им яде твърде малко плодове и зеленчуци. Постигането на витаминизирани храни или добавки често се оказва просто решение. Но те често се наричат специално Храна за деца рекламираните продукти и хранителни добавки са всичко друго, но не и полезни.
Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд (FKE) от години изследва хранителните навици на децата. В оптимизираната смесена диета, разработена от FKE, същите правила за избор на храна се прилагат за всички възрастови групи:
- Изобилие: напитки и храни на растителна основа (повече от 75% от количеството храна)
- умерена: животински храни (около 20%) и
- икономични: храни, богати на мазнини и захар (максимум 5%)
За да се види как тези препоръки се прилагат в ежедневието, проучването DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study) отчита подробно консумацията на храна на здрави бебета, деца и юноши от 1985 г. насам. Към днешна дата има данни от повече от 1100 деца с над 10 000 дневни дневници за хранене с люлка. Както показва практическото прилагане на оптимизираната смесена диета в менютата, достатъчно количество от повечето витамини е възможно без добавки. Растителните храни, особено зеленчуците и зърнените продукти, са от първостепенно значение за приема на витамини. Приемът на фолиева киселина може ефективно да се увеличи с обогатена с фолиева киселина трапезна сол (100 mg/kg). В допълнение към храната (около половината от препоръчителния прием), собственото производство на тялото чрез излагане на слънчева светлина също допринася за снабдяването с витамин D.
Храна за деца: Все повече се обогатяват
Въпреки това се предлагат все повече храни, обогатени с витамини и минерали. В проучване на пазара в Германия в средата на 90-те години бяха идентифицирани 288 обогатени храни. Витамините се обогатяват по-често, в по-разнообразни и по-високи дози от минералите. Около 15 години по-късно вече имаше повече от 400 продукта и това беше ограничено до храни, обогатени с фолиева киселина и асортимента от зърнени храни, млечни продукти и сокове. Асортиментът от храни, които се продават специално за деца, се е увеличил пет пъти през последните осем години - до над 350 продукта днес. Повече от 80% от тези „детски храни“ съдържат добавена захар, около 40% са обогатени с витамини, особено зърнени закуски. Ако приемем, че детето е консумирало най-ниската или най-високата доза за обогатяване от пет продуктови групи „детска храна“ всеки ден, това би довело до значителни количества. С осем витамина (Е, С, В1, В2, В12, ниацин, пантотенова киселина, фолиева киселина), той ще абсорбира поне един и максимум два до три пъти хранителните вещества, препоръчани за възрастта му, с витамин В6 и биотин дори до седем пъти.
Хапчета за най-малките
Проучване на пазара в края на 90-те години идентифицира 110 хранителни добавки, които се предлагат за деца или юноши в допълнение към подсилените детски храни. Те или се рекламират директно с името си, например „младши витамини“ (42%), или изрично посочва информация за дозировката за деца (58%). В допълнение към 16 минерала, тези препарати съдържаха общо 13 витамина, най-често витамин С, последван от витамин Е и комбинации от витамини от група В. Подобно на обогатените храни, витамините се използват по-често, в по-разнообразни и по-високи дози от минералите. Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва за храни, обогатени с витамини, за обща консумация, включително продукти за деца като зърнени храни, добавката да не надхвърля обикновения препоръчителен дневен прием за нормална консумация. В зависимост от витамина, добавките не трябва да съдържат повече от един до три пъти повече. Целта е да се предотврати подобно натрупване на високи дози витамини от различни продукти.
Дневните дози, предложени от производителите, бяха най-вече в диапазона от един до три пъти препоръчителния дневен прием за възрастни. По принцип те съответстваха на препоръките на BfR, но тези стойности не могат просто да бъдат прехвърлени на деца. Няколко препарата съдържаха само най-малките дози, докато други съдържаха до 30 пъти препоръчителния дневен прием на отделни витамини.
Детски храни: от оферта до консумация
Добавянето не е без риск
Храна за деца: количеството хранителни вещества трудно може да се контролира
Приемът на хранителни вещества на отделното дете трудно може да бъде контролиран чрез обогатени храни. Колко деца ядат зависи от настоящия им глад и вкусови предпочитания, а не от количеството витамини, които съдържат. Както показва консумацията на храни, обогатени с фолиева киселина, при настоящите хранителни навици не може да се изключи превишаването на максимално допустимия прием - и добавките, съдържащи фолиева киселина, все още не са взети под внимание. Освен това действителното съдържание на чувствителни към съхранението витамини като витамин С в продуктите вероятно ще бъде по-високо от декларираното количество. Тъй като посоченото количество трябва да се съдържа в продукта до най-доброто преди датата.
Детски храни: Много допълнителна захар
Правилен съвет към загрижените родители
Често родителите имат преувеличени представи за количеството храна, от което децата се нуждаят. Обяснение, например въз основа на подходящи за възрастта количества храни, може да им помогне да направят по-добра оценка. Децата ядат повече зеленчуци и плодове, когато се вземат предвид техните предпочитания. Те харесват плодовете със сладък вкус далеч повече от зеленчуците с горчив вкус, суровите зеленчуци са по-популярни от варените. Повечето ще приемат поне някои зеленчуци или плодове. За това те трябва да бъдат похвалени, а не обвинени. Децата също използват по-често плодове и зеленчуци, ако им се предлага храна за пръсти с размер на хапка. За много придирчиви деца плодовите сокове или новите смутита също могат да заменят част от консумацията на плодове.
Дори ако се установи, че приемът на витамини в здраво дете е под препоръчителната за възрастта възраст с помощта на хранителен протокол с продължителност няколко дни, само това не е достатъчна причина да се прибегне до хранителни добавки. Защото отправените препоръки са много щедри. По-скоро си струва да се посъветвате за подходящи храни, като се вземат предвид съществуващите хранителни навици. Вегетарианската (безмесна) диета също не представлява риск за снабдяването с витамини. Напротив: С високата си консумация на растителни храни, вегетарианците обикновено приемат повече витамини, отколкото по-голямата част от населението с обичайната смесена диета. Ако се справите без всички животински храни (веганска диета), от друга страна, витамин В12 трябва да бъде допълнен, за да се предотврати маскирането на мегалобластна анемия с обилен прием на фолиева киселина. Дневникът на храненето може да даде улики дали приемът на допълнителни витамини (B2, D) или други хранителни вещества трябва да се класифицира като критичен.
По-добре да се храните разнообразно
Както и преди, здравите деца и юноши могат да бъдат добре снабдени с балансирана комбинация от конвенционални храни с витамини. Това се отнася и за допълващите храни през втората половина от живота. Приемът на витамин, който надхвърля съществуващите препоръки, не предлага ползи за здравето и ефективността. Преминаването към витаминни добавки може да облекчи някои родители от притеснението, че детето им няма да бъде достатъчно снабдено. Това обаче не трябва да е лиценз за неблагоприятни хранителни навици. Както показва проучването DONALD, много деца и юноши все още консумират твърде много мазнини и захар, но твърде малко зеленчуци, плодове и зърнени продукти. Такава енергийна диета увеличава риска от затлъстяване и вторичните заболявания, които се срещат при деца и юноши. Ето защо е по-важно от обогатените храни и хранителните добавки, че цялото семейство яде разнообразни и балансирани ястия и често използва пресни храни.
Статията е съставена след публикации на Изследователския институт по детско хранене и упълномощена от ръководителя PD Dr. Матилда Керстинг.
Източник: Изследователски институт за детско хранене. UGB-ФОРУМ 1/08 стр. 13-16
Ако търсите идеи как да накарате децата да се вълнуват от здравословното хранене, трябва да научите за практическия семинар на UGB
Готвене за деца информирам.
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.