Детски ястия в ресторанти; Менютата се нуждаят от оптимизация; ZDF днес

zdf.de
Новини
Детски ястия в ресторантите: „Менютата си струва да се оптимизират“

Според проучване около две трети от храненията на децата в ресторантите са нездравословни. Министърът на храните Klöckner иска да промени това.

Момиче чете менюто
Източник: imago

Повече зеленчуци вместо рибни пръсти с пържени картофи: Федералният министър на храните Юлия Клокнер (CDU) иска по-здравословно меню за деца. „Картите с детско меню в ресторантите си струва да се оптимизират“, каза Клокнер след среща с представители на гастрономията и науката. Стимули като състезание или печат за качество могат да мотивират ресторантьорите да предлагат по-здравословни и балансирани ястия за деца.

Проучване: Детските ястия съдържат твърде много мазнини и калории

Дебатът за гастрономията на децата е иницииран от проучване на университета в Хайделберг. Според това около четири от петте изследвани ястия са вредни за организма от хранителна гледна точка, каза тогава Свен Шнайдер, който заедно с други изследователи е оценил 1877 детски ястия в менютата. Повечето от тях съдържаха твърде много мазнини и калории, малко хранителни вещества и често червено месо, каза той по това време пред "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung". Петдесет и четири процента от изследваните храни съдържат пържени картофи и не е открит нито един пълнозърнест продукт.

Клокнер подчерта: "Не излизате на вечеря със семейството всеки ден, това е нещо специално." Проучването обаче показа, че детските менюта често съдържат ястия, които "не са оптимални". С оглед на деца и юноши с наднормено тегло и заболявания, свързани с диетата, менюто трябва да се подобри и изборът на здравословни ястия в ресторантите да се опрости. Авторът на изследването Свен Шнайдер вижда това като маркетингова възможност за ресторантьорите да печелят точки с добри предложения за деца.

Президентът на Германската асоциация на хотелиерството и ресторантьорството Гуидо Цолиг заяви, че това също е част от мисията на кетъринг индустрията да запознае хората със здравословното хранене. Диетологът Майкъл Кравинкел от Германското общество по хранене подчерта, че посещението на ресторант винаги е специален повод, където удоволствието е във фокуса. Но все още има „много място за подобрение“, за да запознаете децата с разнообразна диета и плодове и зеленчуци.

Дехога отхвърля критиките

Асоциацията на хотелиерството и ресторантьорството Dehoga сигнализира предварително, че не вярва в критиките. Резултатите от проучване, според което по-голямата част от храненията на децата в ресторантите са нездравословни, не могат да бъдат разбрани, заявиха от асоциацията при поискване.

"В крайна сметка решението за това какво да се яде и отговорността за балансирана диета е в ръцете на родителите", се казва в него. Менюто за деца далеч надхвърля детското меню. В много ресторанти например е възможно децата да поръчат половин порция от редовното меню. Също така трябва да се има предвид, че много деца нямат пържени картофи вкъщи - и че след това те се поръчват за веднъж в ресторантите.