Детски ботулизъм и мед - стъпка към здравето
Замисляли ли сте се защо бебетата не могат да ядат мед? Медът е една от най-здравословните и хранителни храни. Неповторимият му вкус го прави истинска естествена захар.
Ето защо нашите родители и баби и дядовци бяха свикнали да мокрят залъгалките на бебета с малко мед, за да ги успокоят. Сега обаче науката ни казва, че това е опасна практика. Всъщност при никакви обстоятелства не трябва да даваме мед на бебета под една година.
Мед и детски ботулизъм: причината бебетата да не могат да ядат мед
Хората консумират мед в продължение на хиляди години. Счита се за една от най-естествените и благородни храни, които съществуват. Предимствата му са многобройни и известни. От Древен Египет до днес медът винаги е бил важна съставка в много рецепти, защото осигурява едновременно хранителни вещества и захари.
Като естествен продукт обаче медът съдържа и бактерия Clostridium botulinum, която може да стане много опасна за бебета на възраст под една година.
Причината е проста: чревната флора на най-малките все още не е достигнала достатъчна зрялост. След това спорите на тази бактерия могат да се размножават в червата си, отделяйки ботулинови токсини, считани за най-смъртоносните известни вещества.
Това се нарича прословутия детски ботулизъм. Вид ботулизъм, който засяга особено тези под една година и може да бъде фатален. Това обаче не засяга деца над една година, чиято естествена защита вече се е развила и са способни да предотвратят разпространението на бактериите по същия начин.
Детски ботулизъм
Clostridium botulinum е бактерия, която се среща в природата, в почвата. Следователно той може да се намери на практика във всяка съставка, както от растителен, така и от животински произход.
Тази бактерия се организира в спори и може да остане в латентно състояние, докато не изпълни идеалните условия за размножаване и растеж. Особено присъства в домашните консерви, той предпочита среди с малко кислород и обикновено не толерира кисела среда.
Освен това не може да се развие и в разтвори с високи концентрации на захар. Поради тази причина, особено в меда, той има тенденция да остава неактивен, докато условията са перфектни за растежа му.
По този начин, когато медът е погълнат от дете под една година, захарта в този нектар се разрежда в стомашния му сок. Последният все още е среда с ниско съдържание на киселина и кислород.
Следователно в тази среда бактериите намират идеалните условия да започнат да се размножават и да растат, освобождавайки ботулинови токсини. Впоследствие чрез кръвообращението те достигат нервно-мускулните окончания и могат да причинят детски отулизъм. Това е силно опасно заболяване, което изисква незабавна хоспитализация.