Detox Recipe - Tridosha Kitchari-Ayurvedic Recipe Indian Recipes
Индийски съвети за храна
Китчари е добре позната индийска яхния и оризова смес, обикновено се прави от ориз, леща и гхи. Kichadi е известен под имената Kichuri, Kichdi, Kichadi, Kitchari и Kichri. Кичари е с високо съдържание на въглехидрати и протеини. Аюрведичното кетчари е особено хранително и лесно смилаемо. Гхи е важна храна в аюрведическата кухня, използвана главно за детокс. Гхи е много полезен в борбата с високия холестерол и естествените процеси на детоксикация. Tridosha-kitchari прочиства кръвта, укрепва имунната система. Прясно приготвеният khichdi, приготвен с чисто краве гхи, осигурява подходящото количество макронутриенти, протеини, сложни въглехидрати и мазнини. Ето рецептата за Tridosha Kichadi с ориз Basmati и Split Moong Dal.
Рецепти за индийска кухня
Съставки за тази индийска рецепта:
- 200гр ориз басмати
- 100 г лунна леща
- 2 супени лъжици гхи
- 1 чаена лъжичка sambar masala
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- ½ чаена лъжичка кимион
- ½ ч. Л. Куркума на прах
- 1½ ч. Л. Кориандър на прах
- ½ чаена лъжичка копър на прах
- 1 щипка обесен (Asafoetida)
- 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- Сол на вкус
- 800 мл вода
- 200 г зеленчуци (картофи, тиква или боб)
Автентично индийско ястие
Подготовка:
Накиснете moonglisen във вода за една нощ. На следващия ден измийте лещата мунг и отцедете водата.
Измийте ориз басмати и накиснете във вода за половин час.
Измийте, обелете и нарежете зеленчуците.
Загрейте топеното масло в тенджера под налягане. Запържете накратко синапеното семе и кимион.
Добавете куркума на прах, кориандър на прах, копър на прах, панта, самбар масала и пресен джинджифил и запържете.
Сега добавете лунната леща, ориз и зеленчуци в тенджерата под налягане. Извадете с водата, подправете със сол.
Затворете тенджерата под налягане и гответе при висока температура, докато всички съставки се приготвят.
Изключете печката и изчакайте, докато парата излезе напълно и отворете тенджерата под налягане.
Разбъркайте всичко добре. Ако е необходимо, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато водата напълно се изпари!
Съвети:
Кичари има най-добър вкус с индийски пападем!
Рецепта за Kichadi може да се направи и с червена леща Masoor и ориз Sona Masoori.