Детерминантите на достъпа до добро хранене
Предоставянето на хората на точна и достъпна информация, осведомяването им за значението на качествената храна за по-здравословен живот, овластяването им ... това със сигурност са целите, които трябва да се преследват.
Но информацията не е достатъчна, за да могат хората да променят поведението си, особено когато става въпрос за уязвима аудитория. Много индивидуални и колективни фактори влияят върху избора ни на храна.
Как да започнете промяна ?
Идеята, че храната може да бъде лост за здравето, не е нова идея и най-често е известна на широката общественост. Как тогава да си обясним „неадекватното“ поведение? И как да ги накарам да се подобрят ?
Потребителите не са единствените участници в изграждането на техните хранителни навици. Съществува множество индивидуални и колективни детерминанти които освен областите на знанието и осъзнаването влияят върху хранителното поведение. Социално-икономическият контекст, бизнес стратегиите, различни здравни послания, мода, офертата ... оказват дълбоко влияние върху тях.
Тези детерминанти са свързани с публично себе си, за да продукти предлагани или на контекст на потреблението. В нашия модел сме групирали всички тези детерминанти според 5 оси на достъпност:
Действието върху всички детерминанти по глобален и напречен начин, а не разчитането на индивида, е истински трамплин за промяна. Това е подходът, застъпен от „насърчаване на здравето” (Отава Харта, СЗО, 1986).
Всеки актьор има своя роля: разбира се самият индивид, който запазва свободата си на избор. Но също така и политическият свят, общностите, различните компоненти на агро-хранителния сектор, работниците на терен.
Насърчавайте, без да се чувствате виновни
Медикализацията на храната замества гастрономични или символични причини (на които се основават решенията за храна) медицински причини.