Дестилация на изсушени рози

Розова вода: 2-ра част: дестилация на сухи листенца

За да завършим нашето малко проучване, нашето лично обучение за дестилацията на цветето на цветята, ето доклада от интересен експеримент.
Първоначално бях планирал да ви опиша тази дестилация, но Алис Гуар, която придружаваше Клод Ансел и неговите изсушени рози, току-що ми изпрати доклада за този винаги приятен момент (дестилацията на розите е една от най-приятните в живота ми) . Ето го.

Розова вода със сухи листенца ?

Сряда, 5 септември 2012 г.
Слизаме от Ариеж, розови листенца в багажника, за да опитаме опита от дестилация на сухи венчелистчета в обществената работилница на Matthieu Frécon в Autignac. Клод Ансел, производител на PAM през 09, отглежда рози от Провин и Дамаск сред много други растения. Тази година тя нямаше поръчка за розата, но не можа да се примири, за да остави венчелистчетата да паднат, без да ги вдигне. След това тя имаше идеята да ги заведе на дестилация и чрез общи приятели осъществи контакт с Матийо. Те се съгласяват да извършат тази дестилация под формата на размяна.

Така пристигаме с неговото производство, 700 г Rosa Gallica и 100 g Rosa Damascena. Тук имаме 800 g сухи растения, което се равнява на 4 kg пресни растения (умножете по 5).

рози

Матей донесе изворна вода, ще ни трябват 6 пъти теглото на пресните растения, т.е. 4 х 6 = 24 кг вода. Венчелистчетата се накисват за около 30 минути, за да им се върне малко пропускливост, вече слаба на пресни.