Десет здрави семена, които да приемем възможно най-скоро - мадам Фигаро
Семената доставят своите добродетели за радост на нашите вкусови рецептори и нашето здраве.
Храносмилателна, пълна с витамини, естествени подтискащи апетита, антиоксиданти. Изглежда, че семената имат само предимства. Фокусирайте се върху 10 от тях, за да поръсите във всички ястия, с Virginie Parée, консултант по хранене (1).
Копър семена, в центъра на храносмилането
Първоначално от брега на Средиземно море, копърът вече съблазнявал египтяните, които го дъвчели за добър дъх благодарение на аромата на анасон. Как попадна в нашите чинии? Катрин Медичи беше тази, която имаше богатата идея да го въведе във френската кухня.
За какво е добре ? Това е семето на храносмилателния комфорт par excellence. Той стимулира червата, регулира транзита и намалява подуването. История на добавянето на други струни към носа си, копърът също е диуретик и особено „базифициращ“, тоест запазва киселинно-алкалния баланс на нашето тяло, често твърде кисел.
Как го консумираме ? Голяма чаена лъжичка, поръсена върху салата от ендивия или сурова салата. Можете също да го нахлузите върху бяло месо, като птици или риба, приготвена във фолио. За тези, които са любители на сиренето, не се колебайте да го разпръснат върху парче с твърда кора като Comté, прясно сирене или бяла паста без козя подобна кора.
Анасоново семе, релакс за релаксация
Този, наречен звезден анасон или звезден анасон, е стар колкото света. Римският писател Плиний Стари вече възхвалява достойнствата му през I век след Христа в своята „Природна история“. Именно Марко Поло е представил това растение от Китай в Европа.
За какво е добре ? Подобно на копър, анасонът също играе ключова роля в храносмилането, намалявайки подуването и освежаващия дъх. Той облекчава мазната кашлица, успокоява по време на стрес и улеснява заспиването.
Как го консумираме ? Две или три малки звезди са достатъчни, за да разпространят своите добродетели във всички наши ястия. За да поръсите бяло месо, запечен дофинос или да смучете като бонбон за дъха.
Семето на черното семе, съюзник на зимата
Със своите естествени антибиотици, черното семе укрепва имунната система и се бори срещу респираторни инфекции. Това е нашият зимен съюзник.
„Почерпете се с черно семе, то е лек за всички заболявания, с изключение на смъртта. Това би казал пророк Мохамед през 7 век, според Абу Хурайра, известен репортер на пророческите традиции. Използвана от древен Египет, тя е ориенталската подправка в целия си блясък.
За какво е добре ? Много интересно през зимата, с естествените си антибиотици, укрепва имунната система и се бори срещу респираторни инфекции. Създава бариера против студ. Детоксикиращо и ободряващо, облекчава и ревматизма.
Как го консумираме ? Риба, ориз, домашни птици, сладкиши, картофи: за да се подхлъзнете, ако ви харесва леко горчивия вкус, така че да придобият ориенталски вкус. Почитателите на „домашния“ хляб също могат да го комбинират при приготвянето. По-просто казано, черното семе е вкусно в салата от настъргани моркови. Чаена лъжичка във винегрет за двама души.