Десет много различни рецепти за зелен грах

Вкусна супа с кнедли от ориз, френска салата и кнедли от супа от зелен грах, добре, ние ги знаем, но каква полза от този сладък и красив зеленчук? Например за десерт!

Салата от зеле от васабис със зелен грах
Сурови материали:

Фино рендосано 200 г лилаво зеле
100 г зелен грах
1 dl сусамово масло
1 чаена лъжичка уасабипор
сол

Бланширам граха в малко вода за 5 минути. Посолявам зелето, оставям го настрана за 30 минути и след това го изцеждам. Смесвам олиото с уасабито и го поръсвам върху зелето, смесено с граха.

Пушена супа от зелен грах
Сурови материали:

пушена кост (независимо дали шунка, остатъци от свинско месо, само традиционно мариновани, пушени, без добавки)
глава чесън
глава лук
почистено цвекло
ряпа
5 зърна цял пипер

Поставям зеленчуците, лука и костите във вода, колкото покрива, готвя под капак на слаб огън 5 часа. Ще го филтрирам.

5 dkg масло
1 малка глава лук, нарязан на ситно
2 dl бяло сухо вино
20 dkg зелен грах
5 листа от мента
1 цвекло в риск за размера на зърната на зеления грах

Задушавам лука на слаб огън за 15-30 минути на слаб огън. Наливам виното, оставям го да се изпари (около 5 минути) Наливам го ок. 1/2 литър пушен сок, добавете цвеклото, варете 10 минути. Прецедете, гответе зеления грах в него в продължение на 5 минути, добавете ментата, оставете да пасирам. Слагам обратно морковите, смесвам, сервирам с малко заквасена сметана и суха шунка.

---