Десет комбинации от храни за перфектната диета Evenimentul Zilei
Горещи новини
14:12 - Джо Байдън се премества в Белия дом. Но кой всъщност ще води Америка?
14:03 - Известен адвокат за ситуацията в съда: "Все повече колеги се разболяват ..."
13:54 - Ексклузивно. Решението на Кириак, което промени живота на сина му Карим
13:45 - Последни новини. Счетоводен баланс на COVID, 18 ноември. Румъния достига 9 429 смъртни случая и 383 743 случая
13:45 - Меси, от съществено значение за Барселона: "От решаващо значение е да го задържим". Кой го казва
13:27 - EVZ TV. Флориан Падре Бичир. „Представям си един стар монах в моята килийка, който пише история“
13:18 - Бюджет на ЕС. Виктор Орбан: Унгария наложи вето върху изнудването
13:09 - Cîțu: „Взехме предвид спад в икономиката с 4,2%. Предлагаме бюджетна корекция от 9,1% от БВП "
13:00 - Ексклузивен EVZ. Искаме 300 парламентаристи. В противен случай няма да влезем в правителството. Точка!
12:51 - Невероятно. Както при коронавируса във Fires. "Нямам го, защото черният дроб не ме боли"
12:42 - Несподелената болка на актрисата Драга Олтеану Матей. "Надявам се Бог да ми прости"
Диетолозите обаче предупреждават, че чрез комбиниране на храни можем да получим по-висока хранителна стойност, като по този начин поставяме тялото в ситуация на преумора, опитвайки се да усвои и използва ефективно всички тези „ползи“.
Последните изследвания предоставят информация за „двойките“ храни, които претоварват диетата.
„Все едно намирането на 1 + 1 прави 4 вместо 2“, казва диетологът Илейн Маги, автор на „Синергия на храните“. В него се посочва, че често, в случай на храна, общата сума е много по-полезна от отделните части и препоръчва 10 чифта храни, считани за истински хранителен „бум“.
Това е динамично дуо, защото, когато се консумират заедно, двете храни увеличават приема на желязо в организма, което е от полза както за мозъка, така и за правилното функциониране на мускулите.
Нашето тяло абсорбира до 33% не-хем желязо, което намира в растения като боб, пълнозърнести храни или зелени зеленчуци, отколкото хемовото желязо (намира се в основни храни като говеждо, риба или пиле).
„Абсорбцията на не-хем желязо може да бъде значително увеличена, ако се консумират и храни, богати на витамин С, като портокали, домати или боровинки“, казва Маги.
Витамин С помага да се трансформира не-хем желязото във форма, която може да бъде по-лесно усвоена от организма. Желязото е необходимо за производството на хемоглобин, който пренася кислород до мускулите и мозъка. Ниските нива на желязо в организма могат да причинят умора, слабост и лоша концентрация.
Внушение: Например за бърза салата можете да смесите богат на желязо фасул с домати, червени люти чушки и броколи на пара.
Зелен чай и лимонов сок
Консумирани заедно, те са важен източник на антиоксиданти, като катехини в зеления чай. Проучване, проведено през 2006 г., включващо повече от 40 000 японци, показва, че тези, които са пиели поне една чаша зелен чай всеки ден, са били по-малко склонни към сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които нямат този навик.
Според друг доклад от 2007 г. от американски университет, ако към зеления чай се добави капка цитрусов сок - лимон, лайм или грейпфрут, загубата на катехини в храносмилателната система намалява, тъй като те се абсорбират по-бързо в организма.
Внушение: За ободряващ студен чай поставете сока от лимон в две чаши от 500 ml, в които вече сте добавили запарка от зелен чай. Охладете, след това залейте с 250 милилитра минерална вода и няколко листа прясна мента.
Комбинацията е много ефективна за възстановяване на мускулите след изключително взискателно физическо упражнение.
Изследванията показват, че чрез консумацията на тези два макронутриента заедно, веднага след тренировка, възстановяването на мускулите става за много кратко време. Комбинацията от въглехидрати и протеини повишава нивата на инсулин, позволявайки на мускулите да абсорбират хранителни вещества, като аминокиселини или глюкоза, и да станат по-силни.
Внушение: Пригответе шейк за ядене след спорт. Смесете половин чаша обезмаслено мляко (125 мл) и високопротеиново кисело мляко с банан, половин чаша замразени боровинки, 15 мл мед или кленов сироп.
Двете храни са перфектната комбинация, защото виното помага за усвояването на мазнините Омега 3, съдържащи се в рибеното месо.
Италиански специалисти наскоро откриха, че жените, които консумират поне една чаша вино на ден, имат по-високо ниво на Омега 3. Тези мазнини, които са част от категорията „добри“, се съдържат в риби като сьомга, сардини или пъстърва.
Резултатите обаче не са еднакви, когато виното се заменя с бира или спиртни напитки.
Изследователите смятат, че антиоксидантните полифеноли, открити във виното, са отговорни за усвояването на мазнините Омега 3, за които се твърди, че предпазват от различни заболявания, включително слепота.
Методът е много добър, независимо дали предпочитате сладки или сухи вина. Всичко е да ги консумирате умерено - най-много две чаши на ден.
Внушение: Вместо да отпивате чаша вино, когато ядете риба, можете да направите марината. Рецептата е възможно най-проста: комбинирайте на равни части зехтин със соев сос и сухо вино, например, в по-голяма купа. Добавете риба, богата на Омега 3 и оставете всичко в хладилника за около час, след което можете да готвите рибата.
Ябълки и малини
Те са идеалната комбинация, защото заедно увеличават способността на антиоксидантите да се борят с различни видове заболявания.
Изследване, публикувано в Journal of Nutrition, показва, че елаговата киселина (намираща се в малини, нарове, орехи или касис) увеличава способността на кверцетина (друг антиоксидант, открит в ябълките, гроздето, лука или елдата) да за „убиване“ на всички ракови клетки. Специалистите по хранене са открили много такива фитохимикали в плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни.
Внушение: Пригответе десерт с антиоксиданти, съчетаващи нарязана ябълка, грозде, малини, поръсени със семена от нар и орехи.
Здравословни мастни салати
За да извлечете максимума от салатата, откажете се от дресинга, който съдържа мазнини. Вместо това използвайте зехтин, балсамов оцет или сложете няколко филийки авокадо.
Разтворимите антиоксиданти, като ликопен домат и лутеин, които предпазват зрението и се съдържат в салатите, се усвояват по-добре, когато се комбинират със здравословни мазнини.
Пийте чай, докато ядете суши
Следващият път, когато се насладите на суши, не забравяйте да си поръчате чаша чай. Американски специалисти са открили, че чрез комбиниране на зелен чай с екстракт от черен чай той може да спре потока живак от някои видове риби и морски дарове в кръвта.
Направете сандвича, който укрепва костите
Опитайте се да замените майонезата с кисело мляко, когато правите сандвича си със сьомга.
„Витамин D в сьомгата подобрява приема на калций, който се абсорбира в червата, като същевременно е съществен компонент за правилното функциониране на костната система“, каза Илейн Маги.
Други източници на витамин D могат да бъдат получени чрез смесване на кисело мляко с яйца или сардини.
Розмарин и марината
Специалисти от държавния университет в Канзас са установили, че антиоксидантите от розмарин ограничават образуването на канцерогенни пилоти, наречени хетероциклични амини, които се срещат най-вече, когато говеждото се пържи.
Австралийски експерти са установили, че хората, които след тренировка комбинират въглехидрати с кофеин, бързо възстановяват мускулната енергия и се възстановяват по-бързо от тези, които консумират само въглехидрати.