Десертната панорама на шоколада е най-популярната сладка
Сладкарските изделия всъщност не се считат за здравословни от потребителите, според представително проучване на платформата TÉT. По-младите обаче жертват изненадваща сума за бонбони, шоколад от джобните си.
Сладките и леките закуски са в самия край на списъка, когато питаме хората какво смятат за част от здравословната диета. В представително проучване на 1019 лица, респондентите са помолени да класират храните по скала от 1 до 5, като 5 посочват най-добрата храна, която да се вписва в здравословна диета, а 1 най-малко подходящата. Тъмният шоколад, смятан от мнозина за здравословен, беше 3,1 точки в края на полузащитата, но млечният шоколад беше само 2,2 точки, а бисквитите и неаполитанските 1,9 точки бяха само 1,3 точки пред чиповете в дъното на списъка.
Не случайно най-важната суровина за сладкарски изделия, захарта, е свързана с повечето заблуди в съзнанието на потребителите. Emese Antal, диетолог, социолог, професионален лидер на платформата TÉT, представя най-често срещаните:
- Девет от десет души са съгласни с твърдението, че захарта се угоява, но още по-голям проблем е, че три четвърти от анкетираните (74 процента) казват, че прекомерната консумация на захар води до диабет. Важно е да се отбележи, че затлъстяването не се причинява от захар, а от нездравословен начин на живот, небалансирана диета и диабетът има много по-сложен произход, отколкото може да се отдаде на консумацията на захар, казва експертът. - Интересно е също така, че много хора (73 процента) смятат, че тръстиковата захар е по-здравословна от кристалната захар, т.е. захар от цвекло, докато в химически и физиологичен аспект те са абсолютно еднакви. Съвсем полярното и, разбира се, невярно твърдение, че захарта е отрова, се приема от повече от половината потребители (53 процента) и почти една четвърт (22 процента) са напълно съгласни с нея.
Според данните от изследванията, проведени сред младежи на възраст 11-18 години, въпреки че приемането на погрешни схващания е високо в тази възрастова група, поради тяхната популярност, младите хора често консумират и понякога сами купуват шоколади и бонбони. Шест от десет ядат нарязан шоколад поне веднъж седмично, а сладките също са на високо място в списъка с храни, закупени от джобните им пари: средно те купуват нещо подобно повече от три пъти месечно. Делът на потребителите на сладкиши на седмица е 65%, а тези, които консумират месечно, са 87%, а консумацията на шоколад обикновено е по-висока в по-млада възраст. Като цяло младите хора на възраст 11-18 години консумират шоколад средно десет пъти месечно, бисквити 7,7 пъти и чипс, например 5,7 пъти.