Десерт от тапиока с нектарина
Със сигурност много хора са срещали мъничките, снежнобели, подобни на перли любопитни неща по рафтовете на супермаркетите, които са все по-малко популярни в много европейски страни. Те се наричат мъниста от тапиока.
Родом от Северна Бразилия, но много разпространен в цяла Южна Америка и дори Африка, той идва от корените на маниока, известен още като маниока, и може да се използва по най-различни начини в кухнята поради неутралния си вкус. Може да се намери в търговската мрежа под формата на брашно от тапиока и перли, и двете са идеални за сгъстяване на всякакъв вид храна, защото на практика са вид нишесте. Тъй като не съдържа глутен, дори онези, които са чувствителни към него, могат да се чувстват свободни да го консумират. Освен това изглежда доста интересно и е много лесно да се направи!
От него може да се прави и голямо разнообразие от сладки деликатеси. Подправен с млечни съставки, кокос или ванилия, може да се превърне в специален пудинг с малки полупрозрачни мъниста. Това е така, защото топчето тапиока омеква, когато е изложено на топлина, но не губи малката си кръгла форма, а само белият цвят става полупрозрачен. Въпреки че се нуждае от предварителна обработка, тя се състои само в накисване в студена вода за 20-30 минути преди употреба и след това отстраняване на водата от нея. От тук се завършва много бързо.
В топлите летни дни или когато трябва да призовете лек десерт на масата за относително кратко време, кремовете, които могат да бъдат разнообразни по много начини, са полезни. Сега обаче се уверих, че не е без глутен, но и млечните съставки да не попаднат в десерта, но беше вкусно вкусно. Така се роди идеята за плодов деликатес, може би малко необичаен на пръв поглед, но още по-вълнуващ по текстура. Въпреки че тапиоката е екзотична съставка, останалите съставки са доста домашни.