Десерт как да се отдадете без излишни калории, Диета за отслабване, В услуга на живота
Във Франция обичаме да завършваме храната си със сладко ястие.
Захарта е истинско удоволствие за нашите вкусови рецептори, но, знаем, десертите често са с високо съдържание на мазнини и захар.
Като цяло е възможно да намалим в храната си въглехидрати и липиди като същевременно запазва удоволствието от вкуса.
За да задоволите желанията си, като същевременно ограничите консумацията им, изберете:
- Плод, за предпочитане през сезона, за да се яде узрял, в компот или в салата. За да разберете кои са сезонните продукти, вижте статията ни „Как да разберем дали купуваме сезонни продукти ?,
- Естествен млечен продукт: извара или натурално кисело мляко (възможно е да добавите малко ванилова захар или течна ванилия, за да придадете вкусове),
- Можете също така да приготвите нискокалоричен десерт (вижте многобройните ни рецепти ).
Защо да ограничавате консумацията на захарни продукти ?
Захарта е повсеместна в нашата диета. тя е видима, но най-често се крие в много храни (мляко, доматен сос.), за да даде този вкус оценен от всички.
Консумираната в излишък захар се превръща в мазнина и се съхранява в нашата мастна тъкан. Също така в дългосрочен план може да доведе до поява на кухини или по-сериозни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания.
Как да избегнем да ядем твърде много сладко ?
Ограничете консумацията на напитки като газирани напитки (смес от вода + захар), плодови напитки или енергийни напитки и предпочитайте водата при всяко хранене. Захарните напитки са скъпи и съдържат много калории, които нямат хранителна стойност. Например в бутилка кока-кола от 1,5 л има 36 кубчета захар, т.е. 110 до 120 g/литър + кофеин),
Намалете с около 1/3 количеството захар, посочено в рецептите,
Откъде идва сладкият вкус? ?
Съществува три големи семейства вещества, които придават сладък вкус:
Традиционни захари
Традиционните захари са: фруктоза, глюкоза, захароза. и т.н. екстракти от захарно цвекло или захарна тръстика. Това е синоним на удоволствие, но също и на кухини и калории.
Подсладители (или алкохолна захарл )
Те осигуряват сладък вкус, като същевременно осигуряват малко или никакви калории. Те се продават под формата на течност, прах или таблетки. Малки дози са достатъчни, за да придадат сладък вкус на препаратите.
Това са: изомалтоза, лактитол или сорбитол, манитол, ксилитол, синтезирани от брезова дървесина и които имат предимството да са акариогенни, тоест те не предизвикват разпадане. Те се използват по-специално в много дъвки и сладкарски изделия.
D-сорбитол, получен от фруктоза или глюкоза, съществува естествено в плодовете (марка Vivis). Те се въвеждат в диетични продукти за диабетици, тъй като метаболизмът му го превръща във фруктоза, която не предизвиква секреция на инсулин.