Десерт г; влюбени (но не само) (без глутен и лактоза); Леа Дел Агила

Днес ви предлагам гурме десерт, който да споделите (или не), лесен за приготвяне и който ще зарадва малки и големи. Състои се от ванилов блат, с шоколадов/кокосов топинг и ябълкова торта с елдово брашно.

За бялата ружа отдавна исках да опитам. Бях гледал предаването „тортата на моите мечти“ на Тева, когато Кристоф Михалак ( За блата ще ви трябват:

  • 3 белтъка
  • 1 супена лъжица мед
  • 250 г захар
  • 100g вода
  • 8 желатинови листа
  • Няколко капки лимон
  • Вкус на ванилия
  • Хранителни оцветители (червени, ако искате да имате красиви розови блатове)
  • Много захарен лед

влюбени

Как да се направи ?

1) Накиснете желатинови листа в купа със студена вода.

2) В саксия, наливам захар, вода и мед.

3) Внимателно оставете да заври докато сиропът достигне температура 125 ° (имате нужда от кулинарен термометър).

4) Междувременно, победи белите докато станат пенливи (внимавайте да не ги разбиете напълно на сняг) с няколко капки лимонов сок в купа и оставете настрана.

5) Когато сиропът ви достигне 125 °, изключете котлона добавете желатина изцеден и разбъркайте, докато се разтвори.

6) Разбийте белтъците докато леко се налива сиропа.

7) бийте докато сместа се охлади (изчакайте 15-20 минути) (без робот използвах електрическия си миксер, възпроизвеждайки движението, което роботът би направил)

8) Добавете аромата по ваш избор (използвах ароматизатор на ванилия (около 2 супени лъжици). След това добавете малко оцветител за храна (тук червен), за да получите приятен розов цвят.

Малък цитат от Стефани, който ми послужи добре: „трябва да бъдеш бърз, защото тестото от блат замръзва доста бързо“