Des шедьоври излизат от ръцете на папския сладкар VEOL
Еви каза, че преди е работила в Будапеща, а след това дори не е знаела къде точно е Папа, когато й е била предложена работа в населеното място на окръг Веспрем. Днес обаче градът е дошъл толкова близо до сърцето си, че се е установил тук със семейството си и е открил собствена сладкарска работилница от март. Разговаряхме с опитния специалист за задкулисието на производството на торти, съвременните тенденции и перспективите, предлагани от дипломирането на сладкарски изделия.
„Откакто отворих цеховата работилница през март, през цялото време беше в пиковия сезон. Правя до 40-45 торти на седмица, така че обикновено съм в таблица 2-3 седмици предварително. Освен с торти се занимавам и с домашно приготвени така наречени lagzie торти, обясни Еви. Както той каза, работа не липсва, но той работи предимно нощем и посвещава следобедите на семейството си, особено на малкото момче.
Той обясни, че децата наистина обичат торти за настоящите приказни герои. За момчетата Paw Patrol и Сам, пожарникарят, сега са много популярни и момичетата често са помолени за торта с еднорог, принцеса или Барби. Винаги нещо, което току-що сте взели в детската градина или училище.
При тортата обаче, разбира се, значение има не само екстериора, но и вкусът. „Хората все повече се осмеляват да поискат специални аромати, а не традиционни като шоколад, ванилия и ягоди. Опитвам се да измисля вкусове, които са познати, но на някакво ниво все пак дават един вид плюс на тортата. Не обичам да работя с прахове, наистина имам кисело мляко в крема за кисело мляко - подчерта Еви.
Той отбеляза, че що се отнася до вкуса, клиентската база обикновено се разделя на две: докато някои предпочитат торти с вид на марципан, други предпочитат кремообразни. Например, търсят се сладкиши, предизвикващи вкусовете на различни популярни сладкиши, както и торта от моркови или ягодов сладкиш от бял шоколад. А по отношение на външния вид много хора искат торта, украсена с живи цветя или безе, макарони, блатове.
- Опитвам се да премина към модерна декорация. Разглеждам снимки в чуждестранни вестници и страници, така че тези торти са включени в репертоара - каза Еви.