Des картофи - сладки картофи - безглутенова съставка, която да включите във вашата диета!
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Сладките картофи - известни също като сладки картофи - могат да се използват като гъвкав зеленчук, самостоятелно, като гарнитура, или като съставка на храни и сладкиши, или могат да бъдат включени в нашата диета за закуска, обяд и вечеря.
През последните години сладките картофи се превърнаха в популярен зеленчук и в Унгария.
Сладки картофи - сладки картофи
По-широкото му използване може да бъде възпрепятствано от факта, че той не принадлежи към „по-евтината“ храна, цената на 1 кг сладки картофи може да бъде 700 HUF - 1000 HUF.
На много места се споменава като „супер” зеленчук.
При разнообразното му използване на вкус и аромат можем да срещнем преувеличени твърдения относно наистина разнообразни и вкусни зеленчуци, но също така и по отношение на съдържанието на хранителни вещества и предотвратяването на болести. В допълнение към сладките картофи има много други видове зеленчуци с ценни хранителни вещества.
Планираме менюто си като част от разнообразна диета.
Най-важната информация за сладките картофи
На някои места се споменава като роднина на картофите, но не е така.
Въпреки името си, той не е свързан таксономично с картофите ...
Сладките картофи не съдържат глутен
- Това безглутеново растение се среща навсякъде в тропическите, субтропични региони и е една от основните храни в много страни. В умерения пояс, така че имаме едногодишно растение. Отглежда се в Унгария в графствата на Южната голяма равнина.
- Това е многогодишен зеленчук в тропиците, където един от любимите му сортове са сладки картофи с бяло месо. Цветът на плътта на сладкия картоф може да варира в нюанси, а цветът на кората вече показва цвета на плътта. Какво може да бъде: бяло, жълтеникаво, оранжево, наситено оранжево, червеникавокафяво и дори лилаво.
- Консумираме така наречения модифициран корен на растението, който е богат на въглехидрати „корен за съхранение“. В зависимост от мястото на отглеждане, съотношението на нишестето и захарта в съдържанието на въглехидрати се различава. В умерения пояс съдържанието на нишесте е по-високо от съдържанието на захар. Сладките картофи, отглеждани в тропиците, имат по-високо съдържание на захар от нишестето.
Някои сладки хранителни вещества от сурови сладки картофи/100гр
| Въглехидрати | 20,2 g/100 g |
| от които захари (захароза, глюкоза, фруктоза) | 4,2 g/100 g |
| от които нишесте | 12,65 g/100 g |
| Фибри (не може да се нарече изключителен източник на фибри) | 3 g/100 g |
| Гликемичен индекс (GI) среда, която се променя в резултат на термична обработка, ще бъде по-висока, по този начин не е от бавно абсорбираните въглехидрати, особено варени и напр. пюрирани. | 61-70 |
| Ниско съдържание на растителни протеини: | 1,6 g/100 g |