Деня на благодарността "Турция или Турция" Вкусна печена рецепта

По-голямата част от работата се извършва от фурната!

турция

Пуйка или пуйка? Както и да е, резултатът е страхотно, вкусно печено ...

това е достатъчно за всички. Било то за семейството или дълга маса, скъпи приятели, или за предпочитане и двете!

Пуйка само за Деня на благодарността?

Уютната зимна вечер е също толкова подходяща!

Нямам никакви американски традиции. Но аз обичам празничните ритуали и мисля, че идеята да се даде малко светлина на тъмния сезон с приятели и роднини на дълга маса един ден в годината е хубава. Това може да е Денят на благодарността, уикенд в Адвент или може би просто на Никулден.

Защо? Защото такива вечери са полезни за душата и приятелствата. Както когато готвите заедно, така и се наслаждавате на спокойно хранене заедно, има достатъчно време за подробни разговори за края на текущата година и очакването на новата година.

Яденето на пуйка по време на Адвент е особено приятно!

Започнахме тази традиция с скъпи приятели и много се надявам тази зима отново да намерим време да приготвим заедно празнично печено. Следващия път с повече време за хубави снимки. Не че нямахме намерение да правим това, но бяхме толкова заети да говорим, пием, поливаме пуйката, приготвяме гарнитури и други неща, че имаме само няколко снимки на мобилен телефон, които да предложим.

Но това не влошава вкуса, защото рецептата беше, както би казал моят приятел и смел готвач Станци: „супер вкусна“.

Турция за Деня на благодарността

Съставки

  • ТУРЦИЯ - Турция за благодарността
  • 1 щастливо отгледана пуйка от най-добрия биологичен произход, 5-6 килограма за около 10 души
  • За пълнежа
  • Органичен портокал
  • Био лимон
  • Apple
  • Сини сливи
  • малък лук
  • За билката масло (разпространява се под кожата) - може да се приготви 3 дни предварително
  • Масло, 220гр
  • Шалот - ситно нарязан, 70гр
  • Мащерка нарязана, 30
  • Градински чай нарязан, 20
  • Сол/пипер, на вкус
  • Марината за баниране - може да се приготви 2 дни предварително
  • Ябълково ябълково вино, 1 литър
  • Захар, 70 g
  • Скъпа, 50гр
  • За соса от соса
  • Ракия, 40гр
  • Брашно, 60гр
  • Птичи бульон/сметана, на вкус

Инструкции

Направете МАСЛОТО НА БИЛКИ до три дни предварително:

За целта нарязвате горните съставки много ситно и смесвате с масло на стайна температура. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Пригответе МАРИНАДА до 2 дни предварително:

За целта намалете ябълковия сайдер със захар и мед в тенджера на умерен огън, докато захарта се разтвори и след това бавно намалете до приблизително 200 ml.

Точно преди да напълните пуйката, направете ПЪЛНЕНЕТО:

За целта обелете портокала и лимона, измийте и изчистете сърцевината на ябълката, обелете лука и нарежете всички съставки на малки парченца. Нарежете сините сливи наполовина.

Пригответе пуйката - около 4 часа, преди да планирате да я сервирате!

Загрейте фурната до 225 °!

Изплакнете пуйката добре отвътре и отвън, като извадите торбата с вътрешностите от коремната кухина. Отстранете излишните мазнини от корема. Отстранете всички останали перо с пинсета. Почукайте пуйката добре изсъхнала отвътре и отвън.

  • След това на първо място обработете пуйката с част от билковото масло - приблизително 140 г.
  • Внимание: разпределете маслото равномерно върху кожата. В противен случай получавате кафяви петна - вижте нашата пуйка;-( Тук си струва да нагреете малко маслото и да измиете пуйката много внимателно, за да се запече равномерно и хрупкаво след това.

  • Сега напълнете пуйката с приготвения пълнеж и след това зашийте или затворете по друг начин плътно. Направихме това с дълги шишчета.

Сега е препоръчително да се почувствате удобно с бутилка шампанско, приятна музика и скъпи гости, които искат да готвят до фурната. Тъй като птицата иска редовно да се полива с марината, за да не изсъхне.

Инструкции за печене:

  • Поставете птицата във фурната при 225 ° за 25 минути и я залейте с марината за първи път.
  • След 25-те минути намалете температурата до 175 ° и оставете във фурната за още 20 минути. Намажете отново маринатата.
  • Сега е най-добре да измерите температурата на пуйката с термометър за месо - тя трябва да бъде 75 °.
  • Покрийте пуйката с алуминиево фолио и бавно я задушете във фурната за около 2 - 3 часа при температура на сърцевината 75 °.
  • По време на цялото време на готвене, пуйте пуешкото с марината на всеки 25 минути, за да предотвратите изсъхването му!

Проба за готвене:

  • Забийте дървено шишче в най-дебелата част на крака, месният сок трябва да е бистър. Ако все още е кърваво, пържете месото за още 20 минути (след това повторете теста за готвене, ако е необходимо)

завършване:

  • Поставете пуйката върху предварително загрята чиния, покрийте с алуминиево фолио и дръжте на топло в изключената фурна. Оставете да си починете 30-45 минути.

В тези времена пригответе соса:

За да направите това, изсипете събрания печен бульон (приблизително 500 ml - ако е по-малко, добавете малко птичи бульон) в тенджера, разбъркайте с ракия или портокалов ликьор и малко брашно, докато стане гладка и оставете да заври. Оставете соса да къкри около 15 минути и след това се сгъсти със студеното билково масло. Подправете със сол и черен пипер и прецизирайте със сметана, ако искате.

Гарнитурите:

Докато наливате пуйката и отпивате шампанско, пригответе гарнитурите, които искате в свободното си време. Гарнитурите, които намирам за много приятни с Турция са напр. тези:

  • Пюре от сладки картофи
  • салата от боб
  • Джинджифилови моркови
  • Шарлоти с червено вино

Приятен апетит 😉 Разбира се, добро вино не трябва да липсва на този празник!

Така че - смейте! Но моля, купувайте само най-добрите биологични продукти. Заради вас и пуйките!

Ако моята рецепта ви е харесала, много се радвам на положителна оценка! Просто кликнете върху „5 звезди“ вдясно. Много мила благодаря!

(1 Рейтинг (и), средно: 1.00 от 5)