Деня на благодарността, Черен петък; Пропиля гнева на Дейвид Сузуки
Докато Денят на благодарността приключва, известният северноамерикански празник, празнуващ „благодатта“ на текущата година, екологът Дейвид Сузуки изследва въпроса с хранителните отпадъци, които тормозят американското общество в невъобразими пропорции: тези отпадъци биха представлявали близо 150 милиарда евро годишно САЩ.
Денят на благодарността е може би най-очакваният празник в САЩ заедно с Коледа. Исторически, ставаше дума за празнуване на добрите реколти, които гарантираха оцеляването на първите американски заселници, от колективно благодаря. Днес партито се превърна в възможност да се съберете със семейството и приятелите си, да споделите традиционно ястие или да направите добри дела. Но този период също представлява изобилие от потребление, умножено по Черния петък. който идва в деня след Деня на благодарността. Този празник се превърна в най-важния по отношение на потреблението в САЩ след Коледа. При неговия подход говори д-р Дейвид Сузуки, известен в цял свят със своите екологични борби колосалните хранителни отпадъци, които се случват по време на тези празници. Преведохме неговата отворена статия, публикувана през 2015 г. на ecowatch.com. Все още е оживено актуален.
Д-р Дейвид Сузуки: Денят на благодарността е време да се съберете заедно с приятели и семейство, за да оцените предимствата на есенната реколта. Храненето е важно лично и социално измерение на нашия живот и индивидуалните диетични предпочитания могат дори да предизвикат разгорещени дебати по време на вечеря.
В Северна Америка ние (активистите) обикновено се фокусираме върху начина на отглеждане и събиране на храната. Потребителите се сблъскват безброй етикети, докато се скитат из магазините за празниците на Деня на благодарността: биологично земеделие, свободно отглеждане, MSC (устойчив риболов), справедлива търговия, не-ГМО, вегетариански и местни продукти, наред с други. И все пак, на гледна точка на устойчивостта, най-важният въпрос липсва в етикетите: Ще се яде ли тази храна или ще допринесе за проблема с глобалните хранителни отпадъци ?
Напоследък чуваме много за разхищаването на храни. Всяка година зашеметяваща една трета от 1,3 милиарда тона храна, произведена в целия свят, се губи след производството: 45% от плодовете и зеленчуците, 35% от рибата и морските дарове, 30% от зърнените храни, 20% от млечните продукти и 20% от месото. Тези хранителни отпадъци попадат в сметищата, увеличавайки емисиите на метан и допринасяйки значително за изменението на климата. Неотдавнашно проучване установи, че американците губят почти 200 милиарда долара за непоядена храна срещу 31 милиарда за канадците.
„Средностатистическото американско семейство от 4 души оставя повече от 2 милиона калории непоглъщани годишно.“ Http://t.co/hBw64ejyxe pic.twitter.com/3f8KZ6lOuX
Тези цифри обаче представляват само 29% от общите разходи за отпадъци. Те не включват спомагателни фактори като труд, използването на горива за транспортиране на стоки до световните пазари, загуби от лош избор на храни, използвани за производство на месо и риба, и небрана храна. С подобряването на методологиите за изследвания и счетоводство ние сме в състояние да разкрием още повече отпадъци. В много страни, десетки изследвания с различни методологии не само потвърждават реалността на хранителните отпадъци, но предполагат още по-високи и рязко нарастващи цифри. В Канада разходите за тези отпадъци са спаднали от 27 на 31 милиарда долара между 2010 и 2014 година.