Dénes Natura Елда Олющена 500гр
Елда (известна още като елда, зъбен камък). Родом е от Централна, умерена Азия. Ботанически той принадлежи към семейството на горчивите билки, но в ежедневието се класифицира като зърнена култура, тъй като брашнените му семена се консумират като пшеница.
Типичното хранително вещество, подобно на другите зърнени култури, е въглехидратите, които съдържат 56-77% нишесте, 17-20% диетични фибри, 12-17% целулоза, както и хемицелулоза и лигнин.
Елдата е много ценен източник на витамини
По отношение на съдържанието на витамини, елдата е много ценен източник на витамини, тъй като съдържа почти всички членове на витаминната група В. Токоферолът (витамин Е), рибофлавинът (витамин В2) и тиаминът (витамин В1) са значителни. В допълнение към тези хранителни вещества, той съдържа и биологични вещества с благоприятен физиологичен ефект. Примерите включват някои антиоксидантни флавоноиди и рутина (витамин Р или фактор за пропускливост).
Елдата има характерна „маслена“ миризма, която може да бъде елиминирана чрез многократно (3-4 пъти) измивания с топла вода. След това в удвоено количество леко подсолена вода за около. След 20 минути може да се готви, докато омекне. Междувременно си струва да разбъркате. Варената хаджадина е много подобна на вкус на естрагона, така че е отличен заместител на всяко ястие, което съдържа естрагон. Но можем да го ядем като гарнитура за салати, сосове, пържени зеленчуци или дори яхния. Подправете с босилек, исоп, майорана или подсладете със сушени плодове, мед.
Елдата често се споменава заедно със зърнените храни, тъй като тя може да се използва по подобен начин, въпреки че не принадлежи към тях, но принадлежи към семейството на горчивите. Малкото триъгълно семе вече има силен аромат както суров, така и сух и има много характерен вкус дори при готвене. Определено е препоръчително да се измие старателно във филтър с топла вода преди употреба. Той получава приятен допълнителен аромат, ако го изпържим, преди да го направим. Може да се приготви сравнително бързо дори без накисване и това време може да бъде допълнително съкратено чрез предварително накисване; всъщност дори може да се добавя суров към определени храни. Ако не сме запалени по характерния вкус в главната роля, използваме тази иначе много здравословна съставка в храната си като страничен герой.
Елда (елда) някога е била линия от прости народни ястия. Отлепването му беше решено и у дома, като се търкаше между воденичните камъни, поставени в пролуките, за да се премахне твърдата черупкова структура.
В случай на мащабен пилинг той е предварително накиснат или дори леко изпечен, като в този момент цветът му придобива кафеникав тон. Обелването на елда без термична обработка е с белезникав цвят. Не е толкова силен на вкус като кафявата елда. Стойностите на съдържанието на двата вида елда са еднакво забележителни. „Последните изследвания подкрепят стари наблюдения: елдата има благоприятен ефект при съдови заболявания, хипертония и диабет. Въпреки че това може да не е заместител на лекарствата, това има благоприятен ефект върху ежедневната практика за намерения за промяна на начина на живот.
Брашното му се смесва с пшенично брашно и се използва като суровина за хляб и тестени изделия. В натрошен и зърнест вид той е суровината на добре познатата руска каша. Печената елда преди готвене придава на храната лек орехов вкус и аромат.