ДЕН ВАС
ДЕН DU Kleinmarschierstraße 74 52062 Аахен Понеделник - Петък от 11:00 до 22:00 ч. Събота, Неделя и На официални празници от 12:00 до 22:00 ч.
Плащане: в брой, EC Всички цени в евро с включен ДДС.
СТАРТЕРИ летни рула (2 бр.) E опаковка от оризова хартия, пълна с кълнове от боб, мента, маруля, фъстъци и домашен дресинг от лют вар 7 8 9 10 12 13 14 скариди в хрупкава покривка от темпура B сьомга на скара D пилешки гърди на скара, риба тон на скара D аржентински Салата от морски водорасли с хип стек К Сервира се с огънена сьомга и авокадо, с гуакамоле, салса рожа, кълнове от сакура, шизо лилав и соев балсамов сусамов дресинг Wantan Chien A, E Ръчно изработено тесто, пълнено с нежно изпечено говеждо и свинско месо, поднесено с маруля и фъстъци и соев шалот
15 16 17 18 Пролетно руло Класически A, B, E Печено със ситно нарязани скариди, месо от раци, с маруля, фъстъци и соев шалот Пилешки шишчета на скара E С маруля и фъстъци Домашно приготвено Salmonball D, E със салата и фъстъци DAY DU Tapas Mix ( За 2 души) Различни малки топли и студени предястия
СУПИ Кремообразна кокосова супа Силен пилешки бульон с гъби, бамя и кремообразно кокосово мляко 1 2 3 Пилешки скариди B Риба D Canh Chua (Lang Thuong Style) D Силен рибен бульон, чери домати, джинджифил, пролетен лук и копър, подправени с тик сок от лайм 4 5 6 Пиле Скариди B Органична сьомга D Pho Classic Large Традиционна супа от виетнамска кухня, с плоски оризови юфка в силен бульон от супа пилешко и говеждо месо, рафинирано с пролетен лук и кориандър 30 31 32 Пилешки гърди говеждо месо (нарязан аржентински хип стек) тофу
Mien (Classic) Избрани стъклени юфка, направени от 100% корен на тема без добавки. Сервира се с обилно говеждо и пилешко бульонче, шалот и кориандър. 42 43 Органична сьомга, пържена с чери домати, копър, джинджифил, праз, сусамово масло D; K Тофу с чери домати, копър, джинджифил, праз, сусамово масло K My Sui Cao A, K Силен бульон от говеждо и свинско месо с ръчно направени кнедли, приготвени от говеждо и свинско месо се попълват. Сервира се с виетнамски пълнозърнести юфка и кориандър, подправени с малко сусамово масло. 51 Нормално
САЛАТА Смесена салата E, K Хрупкави салати, радикио, маруля айсберг, рукола, чери домати, кълнове, печени фъстъци, сусам, зехтин и шизо лилаво, рафинирани с винегрет от лют лайм 21 22 23 24 25 26 Пилешки гърди на скара Нарязана аржентинска пържола хрупкава патица пържени с шалот, копър B Органична сьомга на скара с копър, пролетен лук, салса рожа, соев балсамов оцет D Дива риба тон на скара с шалот, копър, соев балсамов оцет D.
Nom Du Du (Lang Thuong Style) E, K Зелена виетнамска папая, снежен грах, домати, печен сусам, фъстъци, пресни билки, подправени с лют винегрет от вар 28 29 Скариди B Пилешки гърди ДЕН DU Ананас E Шалот и копър върху ананас, с ракета и печени фъстъци 37 38 Скариди B Сьомга D ДЕН DU Манго E Шалот и копър върху манго, с ракета и печени фъстъци 47 48 Тун D D Сьомга D ТУНА САЛАТА
НУДЕЛ Бун (Nam Bo Style) E, K Топла оризова юфка, салата от кълнове и диви билки, винегрет от червено шиле и джинджифил-лайм, рафиниран с печени фъстъци и сусам 60 61 63 64 65 66 68 Хрупкава патешка гърда Пикантна патешка гърда на скара Аржентински хип стек Дива риба тон на скара с шалот и копър D Органична сьомга на скара с пролетен лук и копър D Домашно копринено пържено тофу Домашно приготвени топки от сьомга D Pho Кокосов крем (стил Hue) E, K Кремообразен кокосов сос къри върху виетнамски плоски юфка, печени фъстъци и дива билка салата 70 71 73 74 75 76 78 Хрупкава патешка гърда Пикантна патешка гърда на скара Нарязан аржентински хип стек Дива риба тон на скара с шалот и копър D Органична сьомга на скара с пролетен лук и копър D Домашно копринено пържено тофу Домашни органични топки от сьомга
ОСНОВНИ ЯСТИЯ ДЕН DU Curry E Кремообразно кокосово мляко, червено къри, ананас, лимонена трева, фъстъци, салата от диви билки, тайландски билки, поднесени с жасминов ориз 92 112 122 142 148 153 с пилешки гърди с бедра пържола от Аржентина, нарязани и на скара с хрупкава патица с скариди Б с домашно тофу с органична сьомга на скара, копър, шалот D
113 128 Vit Van An Duck върху снежен грах, кралски стриди, китайско зеле, соев балсамов оцет с жасминов ориз Туна а ла ДЕН DU D Риба тон на скара с китайско зеле, соев снежен грах, подправен със салса роя, соев балсамов дресинг с ориз 129 Тери сьомга D, K Органична сьомга на скара, салата от терияки от китайско зеле, салата от дива билка, салса рожа, домашен сосов балсамов сусамов дресинг, кълнове от сакура с ориз 131 Бо Тай Ян Нарязан аржентински стек с китайско зеле, соев снежен грах, кралски стриди, подправени със салса рожа - балсамов дресинг с ориз
Детско меню 1 Пържени картофи 90 91 с пилешки шишчета на скара с домашно приготвени пилешки хрупкави храни Детско меню 2 C Печен ориз с органични яйца 95 96 с пилешки шишчета на скара с домашно приготвени пилешки хрупкави десерти Джинджифил манго сладолед (домашен) Черен ванилов сладолед ( домашно) Гума от рожков боб Зелен чай сладолед (домашен)
Моля, попитайте нашия обслужващ персонал за картата с информация за алергии. Всички ястия с фъстъци също могат да се приготвят без тях, ако желаете.
SUSHI NIGIRI по 2 броя N1 Aburi Maguro D Fire Tuna N6 Anago D Saltwater Sael N2 Aburi Sake D Fire Salmon N7 Maguro D Tuna N3 Aburi Gai N Fire Scallop N8 Hotate Gai N Scallop N4 Kani D Surimi * N9 Salmon B Pickled Shrimp N5 Sake
MAKI по 8 броя M21 Авокадо Авокадо M25 Anago D Грилена солена вода Змиорка M22 Sake D Сьомга M26 Пържени Ebi B Печени скариди M23 M24 Ebi B Мариновани скариди Tekka D Туна M29 Кожа от сьомга D Кожа от печена сьомга
ВЪТРЕШНО РОЛО по 8 парчета M30 M31 M32 M34 Аляска D Сьомга, авокадо, вегетарианска специална K манго, краставица, авокадо, външна сусамска калифорнийска сурими сурими *, авокадо, Tobiko Maguro D риба тон, авокадо, Tobiko T35 M36 M37 M38 M38 M38 M38 E38 Темпура B, K Печени скариди, авокадо, външен сусам Hotate Gain N Scallop, авокадо, сьомга Skin Tobiko D, K кожа от сьомга на скара, сусам свободен стил Според препоръката на готвача
SASHIMI M55 Сашими риба тон D 10 филийки риба тон върху морски водорасли, авокадо и сакура кресон M57 Сашими сьомга D 10 филийки сьомга върху морски водорасли, авокадо и сакура крес M56 риба тон Огън и сьомга D 8 филийки огнен тон риба тон, морски водорасли авокадо и сьомга D тартамон сьомга D върху тартар от морски водорасли, авокадо и сьомга M59 Татаки от риба тон D 10 филийки риба тон, запечени за кратко, с маруля и тартар от сьомга M60 Татаки от сьомга D 10 парчета сьомга, запечени, със салата и тартар от сьомга
СПЕЦИАЛНИ ДОМАШНИ РОЛКИ ДЕН DU STYLE по 8 броя N47 M48 M50 Хрупкав тигър B, G Скариди в темпура покритие, манго, авокадо, крема сирене, покрито с огън сьомга Day Du Krebs B, D, G сурими *, манго, авокадо, крема сирене, покрито с огън сьомга, Daikoncress и Tobiko Sake Fancy D, G Крема сирене, манго, авокадо, кожа от сьомга, покрита с огънена сьомга M51 M53 M54 Огън от риба тон D, G Манго, авокадо, сурими *, крема сирене, покрита с огнен рибен тон Скариди D, G, N Печени скариди, Авокадо, краставица, крема сирене, покрити със скариди Day Du Roll D, G Сьомга на скара, авокадо, крема сирене, покрита отвън с змиорка, дайкон крес, сос терияки
ПЪРЖЕНИ ТУРЦИ ТЕМПУРА T36 T37 Тунца Tempura D, G Риба тон, авокадо, крема сирене, изпечено в тесто от темпура Сьомга Tempura D, G Сьомга, авокадо, крема сирене, изпечено в тесто от темпура T40 M45 Veget. Tempura G авокадо, крема сирене, изпечено в тесто за темпура Fry Big Roll D, G сьомга, риба тон, кремообразно сирене от авокадо, запечено в тесто за темпура T39 Hotate Gai-Tempura G.N миди, авокадо, крема сирене, изпечено в тесто за темпура
МЕНЮ Меню 12 D Day You Домашно руло (Ebi-Tempura, авокадо, покрито отвън с огнена сьомга)/6 суши Нигири за два дни You Special Rainbow/Salmon Tempura Roll Салата от водорасли с огнена сьомга/6 Нигири суши за три дни You Special Rainbow/Tuna Tempura Roll/Salmon Inside-Out Seaweed Salad with Fire Salmon/8 Nigiri Sushi For Four D 2x Day Du Spezial-Rainbow/Scallops Tempura Roll/Ebi Tempura Roll/Seaweed Salad with Fire Salmon/10 Nigiri
НАПИТКИ Моля, попитайте нашия сервизен персонал за картата с информация за алергии. Всички ястия с фъстъци също могат да се приготвят без тях, ако желаете.
НАПИТКИ Бира и Sake Bitburger на крана 0.30L 0.40L Erdinger, Hefeweizen Erdinger, Dunkel Erdinger, безалкохолно Saigon Kirin Tiger Kan-Sake Warm Rice Wine Su-Sake Cold Rice Wine FL. 0,5 л FL. 0,5 л FL. 0,5 л FL. 0.33L FL. 0.33L FL. 0,33L CARAFE CARAFE Shots Jägermeister, Nep Moi, Vodka 4 CL
Кафе (био кафе на зърна от Хайм) 2 био мляко от екоселище Бродовин, органична тръстикова захар, сладкиши от пекаря Браун Еспресо Кафе Мляко кафе Латте Макиато Капучино чай Сенча Зелен био чай Жасмин джинджифил с пресен джинджифил и лайм, мента, мед и кумкуати лимонена трева с прясна лимонена трева, джинджифил, лайм, мента, мед и кумквати Мента с прясна мента, джинджифил, кумквати и мед
Cool Drinks Fritz Kola 1,2, -Orange 1, -Lemon Coca Cola 1,2,3, -Zero 1,2,3, -Light 1,2,3 Tonic Water 4, Ginger Ale 1,3,4, Bitter Lemon 4 Apollinaris (Medium) Apollinaris (Medium) VIO (Still) VIO (Still) Сокове Ябълков сок или ябълков шприц Самопресовани ябълки от напитката от плодов сок Neue Mango или портокалов сок от манго хор, Granini FL. 0.33L FL. 0.33L FL. 0.20L FL. 0,25L FL. 0.75L FL. 0,25L FL. 0.75L 0.3L 0.3L 0.2L
Пресни напитки Чан Да на лед с пресен лайм, мента и кафява захар Манго и ментов сок Пюре от манго с пресен портокал, пресен ананас и мента Пюре от манго и кокосово ласи Манго, кокосов крем Калпико Манго лайм, кумквата, манго калпико маракуя маракуя, лайм, кумкуат, Мента водка манго калпико с лайм водка маракуя с кумквати
ВИНА Бели вина Laquai Ризлинг сухи, чудесно се съчетава с ястия с кокосово мляко Schloss Liesser Германия, Kabinett сухи, фини сухи Weingut am Nil, суха Германия, Weissburgunder, малко остатъчна киселина, върви добре със суши с уасаби/соев сос. 0.75L бутилка 0.75L бутилка 0.75L Rosé Cotes de Provence, суха Франция А.С., ароматна ягода и малина, закръглена и свежа 2013 Chateau Virant, суха гренаш, Syrah, каберне совиньон, аромати на червени плодове, ягода Fl. 0.75L бутилка 0.75L
Червени вина Merlot Испания, сух вкус на зрели плодове, с лек намек на ванилия Braida Cuvee, суха Италия, Monferrato Rosso DOCG, каберне совиньон, вкус на сочни плодове и силна танинова киселина Weingut am Nill, сух пино ноар, палатин, Kallstadt, шоколад, сладник, Плодове Fl. 0.75L бутилка 0.75L бутилка 0.75L
Отворени бели вина Ризлинг, мека Германия, Пфалц, кралицата на белите винени сортове по мек начин Пино Блан, суха Германия, Пфалц, живи ябълкови плодове, впечатлява със своята яснота 0.2L 0.2L Отворено червено вино Пино Ноар, суха Германия, Пфалц, изразителен Пино Ноар с богати аромати и интензивна плодовитост 0,2L
Пенливо вино и шампанско Пенливо вино Германия, Mosel, Riesling Brut, реколта шампанско AR LENOBLE LES AVENTURES GRAND CRU BLANCS, Шардоне Tyson Stelzer s The Champagner Guide 2016-2017 93/100 Wine Spectator 92/100 Fl. 0.75L бутилка 0.75L добавки: алергени: 1 = оцветители 2 = съдържащ кофеин 3 = консерванти 4 = съдържащи хинин A = съдържащи глутен зърнени култури (т.е. пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта и др.) B = ракообразни и продукти от ракообразни C = яйца и яйчни продукти D = риба и Рибни продукти E = фъстъци и фъстъчени продукти F = соя и соеви продукти G = мляко и млечни продукти (включително лактоза) H = ядки, I = целина и продукти от целина J = горчица и продукти от горчица K = сусамови семена и сусамови продукти L = серен диоксид и сулфити M = лупина и продукти от тях N = мекотели