Ден на независимостта с американско кафе
Дори кафе-манията на американците да не е същото като Деня на независимостта на 4 юли, тяхната независимост от Обединеното кралство е донякъде свързана с тяхната независимост от Великобритания: те идват и си отиват с халба кафе, ако е възможно.
В Новия свят, следвайки британските традиции, първоначално се е приготвял чай, а не кафе, а след прочутото чаено парти в Бостън от 1773 г., когато няколко тона чай се изсипват във водата на пристанището в Бостън в знак на протест срещу увеличаването на данъците върху чая, кафето потреблението се е увеличило значително. Пиенето на чай вече не се оказа патриотичен акт. Тогава колонизаторите предпочитат южноамериканските производители и консумацията на кафе в Съединените щати постепенно става толкова популярна, че към 1900 г. половината от световното производство на кафе се консумира в САЩ.
Отначало, разбира се, не ставаше дума за ходене на кафе. Началото беше така нареченото каубойско кафе, за което кафето беше изпечено на огъня, след което смляно в хаванче и сварено в тенджера с вода.
От края на 1800 г. нататък кафе машината става популярна, загрявайки водата отдолу и след това водата, утаяваща се от парата, течаща нагоре, течаща през утайката от кафе отгоре и циркулираща непрекъснато, докато машината е била включена. С този метод вече беше възможно да се предотврати изтичането на кафето и приготвянето на по-големи количества кафе едновременно, в зависимост от това коя кафе машина е закупена.
Някои, които смятат, че кафето, приготвено с тази машина, е малко горчиво, започват да го ароматизират с канела, какао и по-късно различни сиропи.
За съжаление, както и при други неща, развитието на кафето даде тласък от войната: войниците трябваше да бъдат снабдени с кафе, което можеше да се приготви бързо и не изискваше по-голям флот оборудване, така че те веднага започнаха да експериментират с производството на незабавни кафе.
За първи път известен в Гражданската война като така наречените „сладкиши с кафе“, а след това през 1901 г. незабавен химик от японски произход разработва разтворимо кафе.
„Бащата“ на масово произвежданото разтворимо кафе пък стана съименникът на американския президент, пълното му име Джордж Констант Луис Вашингтон, американски изобретател и бизнесмен от белгийски произход, който продаваше собственото си кафе от 1909 г. насам. Той също така основава фабрика за разтворимо кафе под името G. Washington Company Company през 1910 г. и става важен военен доставчик по време на Първата световна война. Войниците съвсем просто наричаха удобното и икономично разтворимо кафе „Чаша Джордж“. Маркетингът на кафето също беше успешен, рекламираше се и в нюйоркските вестници и радиостанции. Нищо чудно, че бързо стана популярен.
Войниците, които се завръщат у дома от войната, въвеждат навика да пият кафе по няколко пъти на ден. Когато консумацията на черно се появи като форма на разговор и социален живот, имаше търсене на кафе, което можеше да се отпива дълго време и да се приготвя бързо, така че кафеварките капеха вода през филтърно кафе, поставено във филтърна хартия, подходяща за дома или кафенето използвайте с възможно най-много вода.може да се направи вода, така че събеседниците са имали дълго, по-малко плътно кафе.
С появата на шофиране покрай пътищата се отвориха кафенета в цялата страна, където можете или да пиете кафе на местно ниво, или да предложите напитката в дълги чаши, за да я отнесете. И от тук беше само на крачка пеша до кафето и така наречените "чаши за пътуване", т.е. пътуващи чаши.
Междувременно ароматът на кафе също се е развил до магистърска степен. Независимо дали това изображение ни харесва или не, е достатъчно сложно нещо, феновете на еспресо понякога просто наричат американското кафе „разреден пилешки“, въпреки че в Америка има много вкусни рецепти, които могат да бъдат направени чрез заливане на добро еспресо с вода.
Традицията на заместителите на кафе от Америка също се ражда по принуда. Това е кафе от цикория в Ню Орлиънс.
Цикорията е култивирана версия на полската песен, известна още като дива цикория, която вече е била позната и култивирана от древните египтяни, гърци и римляни. Листата на някои сортове се използват като салати, но вече се интересуваме повече от цикория, от корените на която се правят заместители на кафето. Цикорията е родом от Европа, където в момента се отглежда в няколко страни (например Унгария) и се използва най-вече като заместител на кафето в средиземноморския регион.