Правилно обезводняване - сушене (стъпка 3) - МАГАЗИН

Поставете дехидратора в добре проветриво помещение, за да може влажността да излезе навън. Напълнете решетката за сушене с храната, която ще се суши на един слой. Различни плодове и Зеленчуци могат да се сушат едновременно, зеленчуците със силна миризма, като лук, трябва да се сушат отделно. Загрейте предварително уреда, преди да поставите решетките в дехидратора. Тъй като Съдържание на влага от храната води до първоначален температурен спад в сушилнята, започнете да сушите с 5 ° до 10 ° по-висока от препоръчителната или нормалната температура на сушене. След един час понижете температурата обратно до нормалната температура на сушене.

никога не сушете твърде горещо

Задължително е да се придържате към обичайните температурни спецификации. Ако съответният предмет, който трябва да се изсуши, изсъхне твърде бързо, може да се случи външната кожа да се стегне преди вътрешната влажност може да се изпари. Това след това причинява кисел вкус, което прави продукта негоден за консумация. По принцип можете да направите следните настройки: Билки до 35 ° C | Сурова храна до 41 “C | Кисело мляко до 46 ° C | Зеленчуци до 52 ° C | Плодове до 57 ° C | Кожа, плодови рула до 57 “C | Месо и риба до 68 ° C

СУШЕНЕ НА ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗАЕДНО

Ако плодовете и зеленчуците се сушат заедно, приемлив е компромис от 54 ° C, тъй като влажните плодове предотвратяват втвърдяването на зеленчуците. Можете да експериментирате с температури с 10 ° до 15 ° по-ниски от предложените тук температури. С някои Храна това не само подобрява външния вид, но и увеличава времето за сушене. Например, ананасите могат да се сушат при температури от 38 ° C, което води до по-добри резултати. При месо, риба, птици и млечни продукти обаче трябва да се придържате към температурните спецификации възможно най-точно, в противен случай крайният продукт може да се провали.

Колко време отнема на сухата храна?

Има няколко фактора, от които зависи продължителността на необходимото време за сушене. Това включва:

The влажност около дехидратора. Помещението трябва да е добре проветриво, за да може да излезе излишната влага. Колкото по-ниска е влажността в помещението, толкова по-бързо храната изсъхва.
Съдържанието на влага в храната. Храните се различават по съдържание на влага. Например, доматите, тиквичките или аспержите съдържат около 93% вода. Картофите съдържат около 74%, ябълките 83%, бананите съдържат 75% вода.
Размерът, дебелината и площта на нарязване на храната, която трябва да се изсуши. Храна. Колкото по-тънко режете парчетата, толкова по-бързо изсъхват. Равномерните парчета, равномерно разпределени в отделни слоеве, дават най-добър резултат.
Качеството на дехидратора. Колкото по-ефективна е сушилнята, толкова по-малко време отнема на храната Дехидратирайте и колкото по-питателна ще бъде тя. Един от най-важните фактори е топлинно-въздушният баланс; Силата на въздушния поток трябва да се регулира спрямо нивото на температурата.

можете предварително да планирате съответното време за сушене?

Трудно е да се определи конкретно време за изсушаване на съответните предмети, но е възможна приблизителна оценка. При условие, че не нарязвате парчетата твърде дебели и плодовете са пресни и узрели. Ето опция за ориентация за сушене на плодове: