Деметра определя минимални стандарти за отглеждане на баварско земеделие, свързано с крави
Производителите на мляко със сено Demeter са формулирали общи минимални стандарти за работа с телета в млечни ферми.
Минималните стандарти са предназначени да служат като помощ за ориентиране на компании, които предлагат на пазара телета като „телета-братя“, „телета, отглеждани от крави“ или подобни. Стандартите включват например биологичното сертифициране на фермата, снабдяването на всички телета във ферма с млякото от кравите, отглеждани там, време заедно за крави и телета, опции за сучене на телета на вимето на кравите, минимум три за престоя на телетата във фермата Месеци, както и опции за преобразуване за компаниите.
Отгледайте и мъжките телета
Тъй като класическата пазарна икономика принуждава фермерите да поддържат разходите възможно най-ниски, фермерите от Деметра виждат два проблема:
- За да не загубят мляко за продажба, фермерите отделят телетата от кравата на ранен етап и ги хранят със заместващо мляко с помощта на смукателни кофи.
- Всяко второ теле е мъжко и естествено не дава мляко. Много от тях често се продават след няколко седмици, в някои случаи на конвенционални ферми за угояване с понякога дълги транспортни маршрути поради липсата на алтернативи.
„Това е проблем не само по отношение на хуманното отношение към животните, но и твърде късоглед като цяло“, смята се за твърде кратък за държавния изпълнителен директор на Деметра и инициатор на инициативата за брат теле Аня Фрей.
Облекчете пазара на мляко
„Ако телетата могат да сучат кравата, това намалява пазарното количество мляко и по този начин облекчава пренаситения пазар на мляко“, обяснява фермерът от Demeter Ролф Холцапфел, съосновател на асоциацията на производителите на мляко от сено Demeter. „Отглеждането на телета, обвързано с крави, също така позволява на телетата на братята да останат във фермите и да се предлагат на пазара като висококачествено телешко месо“, той описва допълнителни възможности за този подход, при който млякото, кравата и (братът) теле се мислят заедно.
Изискват се благодарни цени
Но такава холистична млечна индустрия изисква благодарни цени. Според Аня Фрей отглеждането на телета, свързано с крави, отговаря на очакванията на много потребители, що се отнася до животновъдството. Ако повече фермери ще участват в това в бъдеще, продуктите от този тип животновъдство също ще трябва да бъдат търсени - и на цена, която отразява по-високите усилия, Фрей настоява.
Вече се създават маркетингови структури; Преработватели като Асоциацията на фермерите на Schwäbisch-Hall, както и търговци на едро като Bodan или Naturkostkontor Willmann, както и регионални месари и фермерски магазини вече предлагат месо от братя телета. „Отзивите от клиенти до момента бяха феноменални“, съобщава Ролф Холцапфел. "Ето защо трябва да продължим да напредваме със разумни стандарти и да покажем, че биологичното земеделие предлага решения на проблеми, пред които е изправено цялото земеделие."
Направете без повдигнатия показалец
Няма обаче изрично твърдение, че отглеждането на телета, свързано с майката, трябва да се прилага като насока за всички ферми на Demeter. „Устойчивото развитие не работи с повдигнат показалец. Необходими са време, инвестиции и преди всичко пазар на продажби “, подчертава Тим Кислер, управляващ директор на Demeter.
В същото време той призова политиката: „Устойчивите действия не трябва да означават вредна икономическа дейност. Докато системата за мляко, ориентирана към ниски цени, изисква това и законът позволява да се транспортират телета в цяла Европа, фермите, които се грижат за регионално и естествено отглеждане, ще имат конкурентно неблагоприятно положение. Това трябва да се промени. "