Деликатесните меса, особено свързани с рак на стомашно-чревния тракт, трябва да се избягват Психомедия

Червените меса и, което е по-важно, студените разфасовки, като колбаси, бекон, шунка и други нарезки, са свързани с повишен риск от рак на панкреаса, според шведско проучване, публикувано в British Journal of Cancer .

тракт

Сузана Ларсон от Института Каролинска в Стокхолм и нейни колеги извършиха мета-анализ на 11 проучвания на обща стойност над 2 милиона души, включително над 6 600 с рак на панкреаса.

Порция от 120 g червено месо на ден увеличава риска от рак на панкреаса с 30% при мъжете, но не и при жените. Преработените меса са по-силно свързани с повишен риск при мъжете и жените: на всеки 50 g дневна порция от тези преработени меса (една наденица или 2 филийки бекон) рискът се увеличава с 19%.

Това увеличение вероятно е свързано с нитрити, които са канцерогенни според проучвания върху животински модели, казват изследователите.