„Деликатесите“ на диетата 2

Нека продължим нашия анализ на калориите, по-конкретно, като съберем допълнителна информация, от която можем да разберем защо калориите в различните видове храни в много случаи не са взаимозаменяеми. Вече говорих за въглехидратите, но сега се връщаме към тях, защото има толкова много и ролята им във всички видове отслабване е толкова противоречива, че мисля, че си струва да се справим с тях още малко.

Dieting Femina

Споменах в предишната публикация, че въглехидратите могат да бъдат разделени на три основни групи: захари, нишесте и фибри. Фибрите, някои от които са несмилаеми за нашето тяло, се считат за най-висококачествените въглехидрати, тъй като те не въвеждат калории в тялото чрез тяхната несмилаемост, но въпреки това имат много полезни свойства. Освен всичко друго, те запълват стомаха и червата (набъбват при контакт с вода), забавят храносмилането и по този начин насърчават по-задълбоченото усвояване на хранителните вещества. Те почистват чревната стена, като често осигуряват хранителни вещества за чревната флора.

Разбира се, тези висококачествени въглехидрати никога не идват от рафинирани захари. Фибрите се намират главно в плодовете, зеленчуците, зърнените и бобовите култури. Нискокачествените въглехидрати в повечето случаи не съдържат фибри, можем също да кажем, че „празни калории“.