Декстроза (глюкоза)

НА декстроза монозахарид, по-точно алдохексоза. Неговото значение в биологичните процеси е от основно значение: клетките го използват като източник на енергия и метаболити. Биосинтезира се от въглероден диоксид и вода, използвайки фотонна енергия в зелените растения по време на фотосинтезата. В живия организъм се среща само D енантиомерът на глюкозата, наречен декстроза. L-глюкозата е биологично неактивна и не може да се използва от клетките.

НА декстроза, или глюкоза, както обикновено се нарича глюкоза, това е един от въглехидратите. Въглехидратите са сред трите най-важни така наречени макронутриенти, като другите два са протеини и мазнини. Това е може би най-важната проста захар. Декстрозата е естествена молекула, открита в напр. в сладки плодове, а също и в мед. Декстрозата може да се приготви и от нишестета, напр. от царевично нишесте с помощта на ензими.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите (често наричани тук на сайта като „ch“, за краткост) са захари и нишестета, които осигуряват енергия на нашите тела. Сред въглехидратите те се усвояват по-бързо и по-бавно. Сложните въглехидрати се усвояват по-бавно, така че отнема повече време на тялото ни да извлече енергията, от която се нуждае. Предимството на това е, че осигурява равномерно снабдяване с енергия, за разлика от внезапното енергийно изпръскване на глюкоза под формата на конски ритник. През по-голямата част от деня тези видове енергийни източници са по-изгодни, тъй като не причиняват толкова колебания в нивата на кръвната захар и следователно затлъстяване, колкото пробата глюкоза. Въглехидратите от това естество се съдържат предимно в зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. За разлика от тях, прости въглехидрати като напр. декстрозата - но също така включва трапезна захар и фруктоза - бързо се абсорбира и осигурява незабавна енергия на нашите тела. В определени моменти обаче това също може да има предимство.

Тук трябва да се отбележи, че има такива, които обикновено разбират въглехидратите като прости въглехидрати и не правят разлика между прости и сложни въглехидрати. Това е огромна грешка! Не можем да го сложим под шапка напр. сложни, нерафинирани въглехидрати в пълнозърнести храни с трапезна захар или дори рафинирани въглехидрати! Те се усвояват по различен начин, реакцията на тялото ни към него ще бъде различна, винаги трябва да се отнасяме към тях отделно! Можем също да кажем, че всички захари са въглехидрати, но не всички въглехидрати са захари!

Как се образува декстрозата?

Създава се в природата по следните начини:

Това е страничен продукт от фотосинтезата в растенията и някои едноклетъчни
Образува се при животни и гъбички чрез разграждането на гликогена. При растенията се образува при разграждане на нишестето.
При животните глюкозата може да се образува и в черния дроб и бъбреците от невъглехидратни суровини като пируват или глицерол чрез процеса на глюконеогенеза.
Той се произвежда чрез хемосинтеза в някои дълбоководни бактерии.