Декстроза, глюкоза, пшенично нишесте можем ли да го ядем, защото Гас
Когато без глутен чете опаковката на хранителни продукти, това е много объркващо. Пшенично нишесте, глюкозен сироп или пшенична декстроза се появяват навсякъде! Имаме право на какво във всичко, ако не ядем глутен ?
Пшеничното нишесте съдържа глутен !
Така че го забраняваме! Нишестето е захарта, получена от зърнени и бобови култури. И дори след лечение, съдържа a количество глутен над прага, поносим от нашето тяло.
Често се използва за сгъстяване и текстуриране на храни, присъства в сосове, прахообразни и течни препарати, супи и др.
Но преди да смените отделите, прочетете внимателно етикета! Тъй като много често царевично или картофено нишесте може да замени пшеничното нишесте и в този случай няма опасност. И имайте предвид, че ако думите „нишесте“ или „модифицирано нишесте“ се появяват без допълнителна точност, това е така, защото е без глутен, както е наредено от европейското законодателство от 2000 г., както и от регламента относно алергени Френски юли 2015 г.
Глюкозата и пшеничната декстроза не съдържат глутен !
Катрин Буррон-Норманд, диетолог в CMSEA в Париж, е категорична: „всички„ -ози “са безопасни за хората с непоносимост. Глюкоза и декстрозен сироп, това е едно и също нещо: те са направени от пшеница, но не съдържат глиадини, следователно без глутен. "
В действителност, въпреки че е получен от пшеница, глюкозният сироп (или декстрозата) претърпява много трансформации, по време на които губи повечето си протеини. Толкова по-добре, защото се използва заради подслаждащите си свойства в повечето храни и напитки.
Също така за малтодекстрин, преработено нишесте, намиращо се по-специално в желе от плодове, но без глутен !
Някои хора обаче са открили, че храносмилат лошо или реагират на глюкоза, както и декстроза. Ако не е свързано с глутен, може да е нещо друго, но не знаем какво да ви кажем.
Обобщаваме за здравето на вашия контейнер:
- пшенично нишесте: забранено е
- глюкоза, пшенична декстроза, малтодекстрин: безопасно е
След това, ако не харесвате добавки, това е друг проблем !
Ако след като прочетете тази статия, дешифрирайте етикет и разберете дали не съдържа глутен все още е сложно упражнение за вас, ние обясняваме всичко в нашата статия, посветена на темата !
Тази статия е публикувана на 17 октомври 2016 г. и оттогава е актуализирана от екипа.
Ще ви хареса също
ЗА АВТОРА
Запалена по театъра и литературата, Аделин вече използва всичките си пера от ранна възраст. „Когато порасна, ще стана писател! Следвайки обещанията си от детството днес, тя пише за реклама и тенденции в блогове. Освен това е запалена по пътуванията и редовно търкаля по света ... Може би ще ни намери адреси без глутен в Микронезия или Съчуан ?
КОМЕНТАРИ (22)
лоран
Сега на пазара се предлагат щамповани продукти без глутен, които съдържат пшенично нишесте.
Има немска фирмена проза за производителите на деглутинизираното пшенично нишесте.
Случай за следване
Сесил Глейз
Да, Лоран, забелязахме го с опит в пиците на Buitoni! Обадихме се на потребителската служба, която обясни, че пшеничното нишесте е деглутенизирано! Така че да, за да следвате 🙂
В декстрозата има глутен, според afdiag, но прагът е под стандартите. Кодекс
Сесил Глейз
Благодаря ти Сесил за разяснението, това обясни Катрин в статията, но по-ясно е по този начин ! Следователно може да се консумира без глутен 🙂
Франсис Бошард
Вие говорите за стандарти, можем ли да сме чувствителни към присъствието на глутен дори при скорост под тези стандарти?