Дейност; th работилница Ern; поскъпване на стойността на храната; опипвам

Кой Министерство на околната среда, защита на климата, земеделие и защита на потребителите на Хесиан, Висбаден

Лице за контакт Даниела Борн-Шулце

Лице за контакт Даниела Борн-Шулце

Модулната концепция „Хранене в работилница“, разработена от хесенското министерство за защита на потребителите в сътрудничество с хесенското министерство на културата и различни хесийски институции и асоциации от сектора на храненето, се занимава с темата „Ядене и пиене“.

Предизвикателство и проблем

Хранителният стил на децата първоначално се формира от семейството и околната среда. Децата от социално утвърдена среда обикновено се хранят по-добре и се информират за възможностите на балансираното хранене. Предизвикателството е да научим всички деца - особено тези, които имат различни хранителни стилове от дома и малко практически опит в приготвянето на храна, пазаруване или съхранение - на балансирана и устойчива диета и да преосмислят чрез ориентирана към практиката работа.

Изпълнение и мерки

„Хранителната работилница“ е предназначена като основа за проектиране на работни групи и дни на проекти, както и седмици на проекти и предлага предложения за редовни уроци в училище. Целевата група са ученици от всички видове училища, главно от 5 и 6 клас. В „Работилница по хранене” те могат да научат повече за света на храните и как да го приготвят.

Ръководството за "Хранене в работилницата" съдържа предложения и инструкции за:

- Сензорно обучение (усещане, мирис, вкус на различни храни),
- готвене заедно,
- опознаване на начина на работа в кухнята,
- Турове на супермаркети, посещения на ферми или посещения на месаря или пекаря.

Целта е да се постигнат устойчиви хранителни навици у децата чрез реалистичен подход. Това включва и научаване как да боравите с остатъци от храна и как да съхранявате хладилника по такъв начин, че храната да не се разваля. Чрез целенасочено регионално и сезонно пазаруване всеки индивид може също да даде своя принос за устойчива диета.

Всички модули са структурирани по един и същ принцип: След обща специализирана информация за учители и мултипликатори ще намерите работни материали и помагала, както и предложения за дейности, които показват как съответната тема може да бъде приложена. Следват работни листове, информация за ученици и рецепти. Контролните списъци (например за хигиена, за безопасна работа в кухнята, за подреждане на работното място, за всичко свързано с измиване, за подреждане на масата.) Целят да улеснят подготовката и изпълнението.

Избягването на разхищаването на храна е важен аспект на модула „Хранене и устойчиво развитие“. Храната се произвежда с големи усилия и с използването на много ресурси. Разумното пазаруване, правилното съхранение, креативното използване на остатъците и правилното използване на най-добрата дата са важни, за да се намалят хранителните отпадъци. Тази глава съдържа важна информация и бележки за това. Темата за хранителните отпадъци се разглежда в „Работилница за хранене“ целенасочено чрез практически дейности като готвене с остатъци, тестове за мирис и вкус - включително храна, която е надхвърлила най-доброто преди датата - и проверка на хладилника.

Обучени диетолози от сдружението на селските жени в Хесен са на разположение на училищата като външни работници срещу заплащане.

Постижения и спестявания

Първото издание на папката - състоящо се от около 1000 папки - се занимава главно с различните групи храни. Всички папки бяха разпределени в училищата и заинтересованите мултипликатори. Второто издание на папката е разширено, за да включи темата „Хранене и устойчиво развитие“, която е съсредоточена особено върху хранителните отпадъци. От януари 2017 г. са разпространени над 800 екземпляра от новото издание. Понастоящем не е наличен точен брой на това колко училища се използва и провежда „Уъркшоп по хранене“ от учителите в работни групи, дни по дни и седмици. В хода на второто издание броят на внедряванията ще бъде определен през 2018 г. Понастоящем „Храненето в семинара“ се провежда в сътрудничество с Асоциацията на жените в селските райони в Хесен като оферта на AG в единадесет хесиански училища.

Какво могат да направят другите

Общият опит в готвенето е убедителен аргумент за предлагането на „Хранене в работилницата“. Той е разнообразен и лесен за изпълнение. Попитайте ни за ръководството за „Хранене в работилницата“.