Дехидратор Какво представлява дехидраторът и как работи
Дехидраторът - прекрасен уред, намиращ се в твърде малко кухни
Дехидраторът е повече от устройство за сушени плодове, с дехидратора можете да правите чипс, пастърма, подправки и много други. Не е нужно да ни вярвате на думата, ние обясняваме по-долу защо дехидраторът трябва да бъде следващият уред, който да обогати вашата кухня.
Какво е дехидратор?
Сушилнята за плодове или сушилнята е устройство, което премахва водата от храната, без да разрушава ензимите. Дехидратираните храни се приемат и в суровите веган диети, тъй като те не се нагряват до температури, които започват да разрушават ензимите и се считат за готвена храна.
Дехидраторът обикновено се използва за сушене на плодове и зеленчуци. Има много модели дехидратори, от професионални и полупрофесионални като дехидратори Excalibur, до такива, които са лесни за използване във всяка кухня, с две или четири тави и по-достъпни цени.
С дехидратор можете да получите същите резултати като при използване на фурната - но за по-кратко време, без генериране на околна топлина.
Как работи дехидраторът?
За да разберем промените в хранителното съдържание, които се случват, когато приготвяме дехидратирани зеленчуци или плодове, трябва да разберем как работи дехидраторът.
Дехидраторите са оборудвани с няколко тави, върху които се поставя храната, която трябва да се дехидратира. Когато уредът е включен, горещият въздух циркулира равномерно, разсейвайки топлината. Термостатът контролира температурата според настройките по подразбиране.
Различните видове храни се дехидратират при различни температури. Преди да използвате дехидратора е важно да разберете коя е подходящата температура за желания резултат. Като цяло температурата и времето, необходимо за дехидратация, се обуславят от съдържанието на вода в дехидратираните храни - повече вода означава по-дълго време на дехидратация.
Дехидраторът е много по-ефективен от фурната за приготвяне на сушени плодове и зеленчуци. Разликата веднага се забелязва както по отношение на времето, необходимо за дехидратация, така и на консумираната енергия.
Какъв тип храна може да се дехидратира?
Почти всеки вид зеленчуци или плодове могат да бъдат дехидратирани. В допълнение, в дехидратори с няколко отделни тави и отделения могат да се дехидратират едновременно: зеленчуци, подправки и дори пастърма.
Можете да използвате дехидратора за най-разнообразните храни:
- плодове
- зеленчуци
- билки, зелени
- чайове
- месо
- кисело мляко или сирене