Дефиниция на високо протеинова диета, ползи, опасност - От диетолог

Диетата с високо съдържание на протеини, добра или лоша за отслабване ? Какви са неговите Ползи ? Представя ли го риск за здравето ? Всички отговори в тази статия!

  1. - Презентация
  2. - Протеини: определение и роли в тялото
  3. - Недохранване
  4. - Затлъстяване
  5. - Ползи
  6. - Как да следвате високо протеинова диета?
  7. - Какви са рисковете?
  8. - Примери за менюта и рецепти
  9. - Храна в детайли
  10. - Често задавани въпроси

Презентация

протеинова

Диетата с високо съдържание на протеини е преди всичко болничен режим, използван в болниците, за подобряване на резултата от много патологии. Целта е даувеличаване на дела на протеините в диетата в ущърб на въглехидратите и мазнините.

В какъв контекст ?

Тази диета обикновено се предписва като част от затлъстяване или недохранване. Целта е да се подобри хранителното здраве на пациентите или дори да се възстанови общото им здравословно състояние.

Има и други много популярни протеинови диети, които имат за цел да отслабване. Обичайната диета се заменя почти изключително с храни, богати на протеини (месо, риба, яйца). На заместители на хранене може да се предложи чрез високо протеинови напитки/ястия/барове. В този случай приемът на въглехидрати и мазнини е много нисък. Зеленчуците обикновено са разрешени храни.

Цели

Идеята на тази високо протеинова диета е да принуди тялото да теглене на неговите резерви. Не успява да му осигури необходимия енергиен източник на въглехидрати и липиди. A достатъчен прием на протеини позволява на отслабване като същевременно се поддържа мускулна маса.

Протеини: определение и роли в тялото

Протеинът е един от трите основни макроелемента заедно с въглехидратите и мазнините. Те осигуряват енергия, но тялото благоприятства енергията първо от въглехидрати, а след това от мазнини.

Тяхната структура

Протеините са верига аминокиселини. Има двадесет аминокиселини, от които осем основни неща че тялото не е в състояние да синтезира. Ето защо е важно да им осигурите храна. Всички протеини нямат същото качество, защото нямат еднаква архитектура или еднакъв брой аминокиселини.

Какви нужди?

За нормално протеинова диета

Препоръчителният хранителен прием за здрави възрастни е 0.8g протеин на килограм тегло на ден.

Като част от високо протеинова диета

Като част от диета с високо съдържание на протеини, приемът на протеин може да достигне 1,2 до 1,5 g протеин на килограм тегло на ден.

Функционална роля

  • Конвейери: Те носят важни молекули в тялото. Като например хемоглобина, който пренася кислород до клетките.
  • Ензими: повечето от тях са протеини, отговорни за стотици химични реакции в тялото.
  • Те влизат в състав на хормони и са химически пратеници, които подобряват комуникацията между клетките.

Структурни

Протеините са основните компоненти на мускули, на костен, от кожата и коса. Тези клетки непрекъснато се обновяват благодарение на производството на аминокиселини по време на храносмилането.

Недохранване

The недохранване, протеиново-енергичен, според Висш орган на здравеопазването, резултати от a дисбаланс между вноските и нуждите на организма. Особено между приема и нуждите от протеин. Този дисбаланс води до загуба на мускулна маса, имащи сериозни последици за здравословното състояние на индивида. До влошаване на асоциирана патология. The високо протеиновата диета е ефективна в борбата срещу недохранването.

Рак

Всъщност диетата с високо съдържание на протеини се препоръчва при определени патологии като рак на храносмилателния тракт. Те могат да повлияят на начина ни на хранене. Следователно недохранването е рискова болест при тези хора.

В този контекст диетата с високо съдържание на протеини служи като първата ос на хранителните грижи. Theобогатяване на ястия с протеини е настроен да действа бързо. В случай че обогатяването с протеини не е достатъчно, предписване на перорални хранителни добавки може да се предложи.

Планът в детайли

Съгласно препоръките на HAS, приемът на протеин трябва да представлява най-малко 15 до 20% от общия енергиен прием. Или 1,2 до 15 грама на килограм тегло на ден. В допълнение към по-високия прием на протеини е необходимо да се компенсират енергийните разходи. Достатъчен прием на калории е 30 до 40kcal на килограми на ден.

Обогатяване от първа линия

Укрепването е добър начин за увеличаване на приема на протеини и енергия без да увеличавате обема на чинията. Това може да бъде полезно, когато някои пациенти поради липса на апетит са обезкуражени пред твърде значителни ястия.

Как да обогатите вашите препарати ?

Укрепването на хранителните препарати обикновено се извършва с храни с високо съдържание на протеини. Като шунка, яйца, настъргано/разтопено сирене, течно или сухо мляко на прах ... Те се добавят в следните препарати:

  • Супи
  • Входове
  • Ястия (зеленчуци, каша, нишестени храни)
  • Млечни продукти
  • Десерти

Да знам

Масло, олио или заквасена сметана просто придават гладкост на храната. Разбира се, те увеличават приема на калории, но не са най-интересните от хранителна гледна точка по отношение на приема на протеини.

Конкретни примери

Обогатена супа (1L) за 5 души:

  • 1L супа = 210kcal, 10g протеин
  • 4 сухара = 114 kcal, 3,2 g протеин
  • 2 сирена за мазане 85,5 kcal, 3,7 g протеин
  • 1 обикновено кисело мляко 60 kcal, 5,5 g протеин

Като цяло препаратът съдържа 469,5 kcal и 22,4 грама протеин. Част от този препарат осигурява 94 kcal, 4,5 грама протеин срещу 42 kcal и 2 грама протеин, когато супата не е подсилена.

Обогатен яйчен крем за 6 души:

  • 3 големи яйца
  • 40 cl мляко
  • 40г захар

Като добавите 30 грама сухо мляко в препарат за яйчен крем: добавете 157 kcal и 10 g протеин.

Фракциониране, важно !

Винаги, за да се избегнат твърде големи количества храна, препоръчително е да увеличете приема на храна, като въведете закуски. По-скоро между храненията, сутрин, следобед или след вечеря.