Дефиниция на протеини и хранителна диаграма - фитнес герои

Протеините, които са изградени от аминокиселини, са, заедно с липидите и въглехидратите, един от трите макронутриента, които съставляват нашата диета.

Енергийна стойност на протеините: 1 g протеин = 4 kcal.

Роли, изпълнявани от протеини:

Изграждане на органи и клетки: те позволяват създаването и обновяването на клетките и следователно оказват влияние върху мускулите (развитието на мускулите) и органите, както и върху косата, кожата, ноктите и костите.
Функциониране на тялото: те участват в производството на някои хормони, ензими или антитела и в транспорта на определени молекули (по-специално кислород).

Енергични: тялото обаче предпочита въглехидратите, които се мобилизират по-лесно, и липидите, по-калорични (1g = 9 kcal).

Протеините са основни хранителни вещества за организма който не е в състояние да произведе всички аминокиселини, които ги съставят. Следователно е наложително те да се осигуряват ежедневно чрез храна.

За по-нататък:

Аминокиселини

Има 20 аминокиселини, които изграждат протеините. Тези киселини образуват повече или по-малко дълги и повече или по-малко сложни механизми, позволяващи съществуването на почти неограничен брой протеини.

Сред тях се казва, че 8 са от съществено значение. Тоест, тялото не е в състояние да ги синтезира и зависи от храната ни, за да ги получи.

20 аминокиселини
8 основни неща	12 несъществени
Изолевцин Левцин Лизин Метионин Фенилаланин Треонин Триптофан Валин	Аргинин Аланин Аспарагин Аспарагинова киселина Глутаминова киселина Цистеин Глутамин Гликокол Хистидин Пролин Серин и тирозин

Сред несъществените аминокиселини можем да различим няколко, които се наричат полуесенциални, тялото, което се оказва неспособно да ги произвежда в определени ситуации (нараняване например). След това ще трябва да бъдат усвоени чрез храната.
Те включват аргинин и хистидин (от съществено значение при кърмачета) и цистеин, глутамин и таурин.