Дефицит на витамин К и какво трябва да знаете за него Яжте по-умно
Витамин К се намира в много храни и дефицитите са редки. Тъй като коагулацията на кръвта се нарушава, когато има дефицит на витамин К, може да се появи кървене.
Недостигът на витамин К може да се намери в много храни
Германското общество за хранене (DGE) смята, че дневният прием на витамин К от 70 до 80 микрограма (µg) е достатъчен за мъжете и 60 до 65 µg за жените. Витамин К се съдържа в голям брой храни, както растителни, така и животински. Например 100 грама (g) карфиол и 100 g печено пиле съдържат по 300 µg витамин К. Някои бактерии в човешкото черво също произвеждат витамин К. Спорно е обаче дали този бактериален витамин К участва в доставката на витамин К в някаква значителна степен. Срещу това, например, фактът, че витамин К се образува в участък от червата, където витаминът може да бъде усвоен от организма само в ограничена степен. В случай на изкуствено (парентерално) хранене, което заобикаля храносмилателния тракт, следователно има a Недостиг на витамин К, стига да не се прилага витамин К. Това не би било така, ако бактериалният витамин К имаше значителен дял в снабдяването.
Когато кръвта не се съсирва
Тялото абсолютно се нуждае от витамин К за непокътната система за коагулация на кръвта. Ако има недостиг на витамин К, съсирването на кръвта се възпрепятства, така че отнема повече време на спиране на кървенето и дори може да доведе до кървене от носа, кървене в стомашно-чревния тракт и мозъчен кръвоизлив. Най-лесният начин за откриване на дефицит на витамин К е да се използват тестове, за да се определи дали кръвните съсиреци, като така нареченият тест Quick или PTT (частично тромбопластиново време).
Причини за дефицит на витамин К
Както вече споменахме, изкуственото хранене може да доведе до изразен дефицит на витамин К. Фактът, че лечението с антибиотици също може да доведе до дефицит на витамин К предполага, че производството на витамин К от чревните бактерии има поне определен дял в снабдяването - ако антибиотикът убие бактериите в червата, той може там също не се образува витамин К. Тежкото чревно възпаление също може да доведе до дефицит на витамин К.
Превенцията е лесна
Нормалната и разнообразна диета едва ли може да доведе до дефицит на витамин К. Особено високи нива на витамин К се откриват в киселото зеле, брюкселското зеле, спанакът, пилешкото месо, пшеничните трици, овесените люспи и маслото. Между другото, витамин К е много устойчив на светлина, кислород и топлина. Дори и да готвите дълго време, максимум 5% от съдържащия се витамин К се унищожава.
Недостигът на витамин К може да възникне при изкуствено хранене, по време на антибиотично лечение и тежко чревно възпаление. Дефицитът се проявява в нарушения на съсирването на кръвта. Храненето на здравословна диета е най-добрата профилактика срещу недостиг на витамин К.