Дефицит на магнезий поради храни с ниско съдържание на магнезий
Според Германското общество по хранене (DGE) възрастен човек се нуждае от 300 до 400 mg магнезий на ден. Ако следвате съветите на известни експерти по магнезий, препоръчителното количество се удвоява или утроява до 900 mg. Още по-жалко е, че проучванията сега показват, че повечето хора дори не консумират официално препоръчаното количество с храна и следователно страдат все повече от дефицит на магнезий.
Магнезий в храната, сравнението:
Още в началото на 90-те американски учени се бореха с въпроса колко магнезий поглъща средният американец с храна всеки ден. Преди беше около 500 mg, днес е само от 175 до 225 mg. Друго проучване показва, че голяма част от населението не успява да задоволи нуждите си от магнезий чрез храната. Прегледани са 1033 болнични пациенти, 54 процента са диагностицирани с дефицит на магнезий. Страшното е, че 90 процента от лекарите дори не са помисляли да изследват пациентите си за дефицит. Други проучвания показват, че поне две трети от гражданите не успяват да задоволят ежедневните си нужди. Някои от тях едва успяват да изядат половината, което в дългосрочен план води до явен дефицит на магнезий.
Храната съдържа все по-малко минерали
Минералите са вездесъщи в природата. Те се намират в питейната вода, скалите, но също и в обработваемата земя. Още през 1936 г. Американският конгрес установява, че съвременните храни стават все по-ниско съдържание на минерали. Плодовете и зеленчуците вече не са толкова богати на хранителни вещества, както преди, поради което едва ли някой гражданин може да задоволи своите хранителни нужди чрез храната. Причината: почвата, върху която расте храната, вече е била изчерпана. Ситуацията днес трябва да е още по-лоша, в края на краищата това беше установено преди повече от 80 години.
Недостигът на магнезий - причините
1. Дефицит на магнезий поради нискомагнезиеви почви и изкуствени торове
2. Дефицит на магнезий поради съвременната диета
Ако обърнете внимание на прясна, богата на минерали диета, все пак ще консумирате поне достатъчно магнезий въпреки изчерпаната почва, за да не страдате от сериозен дефицит на магнезий. Поне това е теорията, защото едва ли някой яде изключително пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти, семена и ядки. По-скоро е така, че голяма част от населението предпочита преработените храни или готовите ястия. Това е особено вярно, когато се предпочитат рафинирани, силно преработени продукти вместо пълнозърнести продукти, като бяло брашно, трапезна захар или белен, полиран ориз.
3. Дефицит на магнезий поради трапезна сол без магнезий
Съвременната готварска сол е обогатена с йод, за да се предотврати недостиг на йод. Магнезият, който преди се е съдържал в конвенционалната трапезна и готварска сол, е забравен. Днес той вече не се съдържа, защото магнезият затруднява съхраняването му. Ако солта, богата на магнезий, се съхранява дълго време и не е херметически затворена, влагата ще се изтегли от въздуха и ще се слепи заедно. Обикновено желаната течливост страда като резултат. В миналото бабите и дядовците или родителите винаги са имали няколко зърна ориз в солницата, за да свържат влагата. Днес това се прави от така наречените химически добавени "Помощни средства" които тялото ви също консумира. Следователно трапезната сол се състои почти изключително от натриев хлорид и следователно е не само с ниско съдържание на магнезий днес, но и напълно без магнезий. Само естествените соли, като висококачествена морска или каменна сол, ние предпочитаме хималайската сол може да има малък, но важен принос за покриване на минералните нужди.
4. Дефицит на магнезий поради диета с високо съдържание на мляко и протеини
Млечната захар, протеините и прекомерните количества калций блокират усвояването на магнезия. Високата консумация на мляко и протеинови продукти и недостатъчният едновременен прием на магнезий насърчават дефицит на магнезий. За да се оптимизира усвояването на магнезий и да се предотврати дефицит на магнезий, съотношението калций-магнезий в храната трябва да бъде 2: 1. Само няколко храни и добавки, богати на магнезий, предлагат такова идеално съотношение. За сравнение: съотношението за мляко е 10: 1 (10 части калций, 1 част магнезий) - при много видове сирена дори 30: 1. Богата на протеини диета, богата на магнезий и богата на яйца, месо, риба, соя и млечни продукти, има отрицателен ефект, тъй като насърчава недостиг на магнезий.
5. Дефицит на магнезий при готвене и пържене
Готвене, скара, пържене и общо нагряване, било то с тиган, тенджера или микровълнова печка, губят невероятно количество минерали. Загубата на магнезий по време на готвене е до 40 процента, а около 60 до 70 процента от витамините обикновено се губят отвъд това. Поради тази причина ястията трябва винаги да са прясно приготвени и храната да се обработва само внимателно. Дългото готвене, пържене и други подобни правят храната с ниско съдържание на минерали и особено на магнезий. По-добре е да задушавате зеленчуците само за кратко. Ако искате поне да предотвратите недостиг на магнезий, трябва да обърнете внимание на възможно най-високото съдържание на сурови храни във вашата диета и да съхранявате пресни храни като зеленчуци за максимум два дни.
Заключение:
Дефицитът на магнезий е повсеместен и засяга голяма част от населението. Тези, които все още не страдат от това, са поне изложени на риск. Поради бедни на минерали почви и съвременната диета в наши дни едва ли е възможно да се задоволят нуждите само с храна. Следователно добавките с магнезий се препоръчват не само за спортисти, хора с определени заболявания, бременни жени и възрастни хора, но и за всички останали, които искат да направят нещо добро за здравето си. За да се предотврати дефицит на магнезий, обикновено е достатъчно да се осигури възможно най-богата на минерали диета и, ако е необходимо, да се допълни с малка, но редовна доза магнезий. Хората, които вече страдат от магнезиев дефицит или които принадлежат към определена рискова група, трябва в допълнение към диетата си, определено да допълват с по-високи дози висококачествена хранителна добавка.