Вегетариански кус-кус - рецепти за рецепта на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 200 g фин грис от твърда пшеница
- 150 г консервиран нахут
- 6 моркова
- 4 Картофи
- 2 тиквички
- 1 червен пипер
- 1 глава лук
- 2 с.л. зехтин
- 20 г масло
- 2 с.л. Стафиди
- 1 супена лъжица Ras el hanout кафе
- Сол
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на пръчици, а тиквичките - на филийки. Нарежете на ситно лука. Нарежете семената пипер на ивици. Обелете картофите и ги нарежете на четвъртинки.
- В гювеч разтопете лука в зехтина. Добавете чушките, тиквичките, картофите и морковите. Разбъркайте 5 минути на умерен огън. Посолете и поръсете с ras el hanout. Покрийте с вода до височината и оставете 20 минути да къкри. Добавете отцедения нахут и стафидите, продължете да готвите 5 минути.
- Подуйте гриса в 1 и половина пъти неговия обем вода. Отцедете го с маслото, нарязано на парчета.
- Сервирайте зеленчуковия кускус с горещия грис.