Дефицит и излишък на витамини, как да балансираме приема му
От съществено значение за клетъчния метаболизъм, витамините са неразделна част от нашата диета. Чували ли сте някога някой да ви съветва да пиете портокалов сок, който е богат на витамин С за енергия? Или Вашият лекар препоръчва малко витаминно лечение в края на зимата? Но какви са те всъщност? Всеки витамин има определени роли и всички са необходими. Каква роля играят в нашето тяло? В случай на дефицит или излишък, какви щети биха могли да причинят? Следвай водача !
Витамини: какви са те и за какво се използват ?
Витаминът е органично вещество без енергийна стойност, но от съществено значение за организма, който не е в състояние да го синтезира. По този начин, молекулата може да представлява витамин за един вид, докато няма да бъде за друг. Например маймуните и няколко вида птици са в състояние да синтезират аскорбинова киселина от захар, глюкоза, докато хората не могат. Следователно тази молекула е за него витамин, витамин С, който трябва да се доставя чрез храната. Витамин D е само частично витамин: нашата кожа го синтезира под действието на слънчевите лъчи, в ограничено количество обаче, когато няма достатъчно слънчева светлина.
Не знаем как да синтезираме витамин К, но бактериите в дебелото черво или дебелото черво го правят вместо нас. И накрая, хората не могат напълно да синтезират витамин А, но техният метаболизъм е в състояние да превърне каротините или провитамин А в плодовете и зеленчуците в активен витамин А. Има 13 витамина, за 9 от които се казва, че са водоразтворими - присъстват в немазни храни - и 4 така наречени мастноразтворими, защото са свързани с мазнини.
Водоразтворими витамини
Водоразтворимите витамини са разтворими във вода и обикновено се екскретират от организма с урината. Не се използват, те ще бъдат отделени след няколко часа.
Тъй като те не се съхраняват в тялото и тялото не е в състояние да ги произведе, е важно да има редовно снабдяване. Но тялото ни разполага с ресурси и няма нужда да консумираме всеки витамин с всяко хранене или ежедневно.
Например, скорбутът, заболяване, провокирано от липса на витамин С, или авитаминоз, поради липса на витамин В1, се наблюдават само при дефицити с продължителност много месеци. Частичните недостатъци обаче могат да доведат, без да се стига толкова далеч, до частично влошен, по-малко ефективен метаболизъм и да доведат например до умора, липса на енергия или дори проблеми с кожата, ноктите или косата.
Следователно тази група включва следните витамини: