Децата в детските градини не получават балансирана диета; Пфафенхофен днес
„Децата в детската градина не получават балансирана диета“
Представително проучване на фондация Бертелсман показва, че детското хранене в Германия няма обвързващи стандарти за качество, недостатъчно е оборудвано и недофинансирано
(ty) Все повече деца обядват в детска градина или ясла, но храненията им отговарят само на признатите стандарти във всеки трети център за дневни грижи. Това е резултат от проучване на фондация Бертелсман, която за първи път изследва качеството и цената на обяда в дневните центрове. Храната рядко се взема предвид, когато детските заведения се финансират, липсва домашен опит, както и подходящо кухненско оборудване и трапезарии, според фондация Бертелсман.
"Нуждаем се от обвързващи национални стандарти за качество на детските заведения за хранене. Това изисква федерален закон за детските градини", изисква Йорг Дрегер, член на борда на фондация Бертелсман. "Доброто хранене е важна предпоставка за развитието и образованието на децата. Тук дневните центрове играят централна роля."
Измерено спрямо научно обоснования стандарт за качество на Германското общество за хранене (DGE), обядът в повечето немски центрове за детски заведения се отразява зле: само дванадесет процента от дневните центрове дават на децата достатъчно плодове, само 19 процента достатъчно салата или сурова храна. Рибата също е твърде рядко в менюто: само 30 процента от детските заведения отговарят на този стандарт DGE. От друга страна, три четвърти от детските заведения предлагат месо твърде често.
В Пфафенхофен обаче изглежда всичко се побира. „Двамата доставчици на храна в общинските детски градини доставят в съответствие със стандартите DGE, така че изискванията, повдигнати в проучването, са изпълнени“, каза кметът Томас Херкер (SPD), попитан от нашия вестник.
Обратно към проучването: Следователно заведенията за обществено хранене все още не са насочени към кетъринга, подходящ за деца: Според проучването два от всеки три дневни центъра в Германия са доставили обяд. Но само всеки десети доставчик на храна, който доставя детски заведения, предлага обяди, специално съобразени с нуждите на децата. Освен това детските заведения често не са подходящо оборудвани за кетъринг: кухнята на много детски заведения е подобна на кухнята на частно домакинство. Дори всеки трети детски център няма трапезария. Поради това децата често трябва да се хранят в груповата си стая. Само във всеки трети дневен център работят специалисти по домакинството.
Ами общинските детски градини и детски ясли в Пфафенхофен? На съответното искане до градската администрация беше отговорено незабавно: „Двете доставчици на детски градини в града доставят в съответствие със стандартите DGE, така че изискванията, направени в проучването, са изпълнени“, каза кметът Томас Херкер (SPD). Освен това Ilmtalklinik отдава значение на закупуването на регионални суровини; и компанията Hipp доставя сертифицирани биологични стоки, продължава Херкер. Следобед обикновено се сервират пресни плодове за децата в общинските детски центрове.
Общинските дневни центрове в Пфафенхофен получават обяд от двама доставчици: дневните центрове Burzlbaam, St. Elisabeth, St. Andreas и Ecolino се доставят от клиниката в долината Ilm; Компанията Hipp доставя детската градина „Мария Раст“ и дневния център „Сейнт Йоханес“. В момента около 335 деца се снабдяват с храна всеки ден в дневните центрове, управлявани от града. За сравнение: През 2009 г. има 170 потомци, което е наполовина по-малко. Момчетата и момичетата получават и тристепенно меню, състоящо се от предястие, основно ястие и десерт.
Обратно към проучването: „Финансирането на домашния персонал, кухненското и стайното оборудване, както и оперативните разходи и разходите за храна не е обвързващо и еднакво регламентирано в повечето федерални провинции“, обяснява Фондация Бертелсман. По тази причина и надбавката за храна на родителите, независима от доходите, се различава значително: тя варира от 75 цента до шест евро на хранене.
Като напомняне: В общинските детски градини в Пфафенхофен родителите в момента плащат 2,90 евро на хранене за дете в детската градина и 2,40 евро на хранене за дете в детската ясла. Общинският съвет очаква увеличение в размер на 60 цента на хранене в четвъртък. Фонът е, че според устава обядът трябва да се предлага на цена. Тогава храненето в детската градина би струвало 3,50 евро, а в детската ясла - 3 евро.
За сравнение: според фондация Бертелсман родителите плащат средно 2,40 евро за обяд за децата си. Качеството на обяда на децата зависи от решенията и субсидиите на съответните доставчици или общината. Според проучването здравословният и балансиран обяд, който отговаря на стандарта DGE, струва поне четири евро.
„Ако всяко дете, което се храни в своя дневен център, ще получи здравословен обяд всеки ден, 1,8 милиарда евро ще трябва да се харчат в цялата страна всяка година. Това е до 750 милиона евро повече, отколкото родителите харчат днес “, каза Фондация Бертелсман в текущо съобщение за пресата. „Федералното правителство, щатите, общините, спонсорите и родителите трябва да се споразумеят за финансирането на балансиран обяд, така че всяко дете в детския център да може да се храни здравословно“, казва Dräger.
Според фондация Бертелсман унифицираните национални стандарти за качество и обвързващото финансиране на детското хранене също придобиват все по-голямо значение, тъй като над 1,8 милиона деца в цяла Германия сега остават в детското заведение за обяд и се хранят там. Това са почти 80 процента от децата на възраст под три години и повече от 60 процента от децата на възраст над три години - и тенденцията се увеличава.
„В допълнение, настоящите национални проучвания на напречното сечение показват фундаментално съмнително хранително поведение на деца и юноши и последиците от лошото хранене“, продължава фондацията на Бертелсман. Проучването на децата и младежта на института Робърт Кох показва, че девет процента от три до шестгодишните са с наднормено тегло и почти три процента са с наднормено тегло. Делът на хората с наднормено тегло продължава да нараства с възрастта. "По-голямата част от всички деца в дневните грижи сега се хранят в своя дневен център. Политиците трябва да използват тази възможност и да гарантират, че всички деца растат здрави", казва Dräger.
Това национално представително проучване на Фондация Бертелсман за първи път представя статуквото на заведенията за хранене в Германия и показва необходимостта от по-нататъшно развитие. За тази цел общо 1082 детски заведения от всички федерални щати бяха попитани за тяхното предлагане на кетъринг. С помощта на моделни изчисления се определя цената на обяда, който отговаря на "стандарта за качество на кетъринга в детските заведения за деца" на "Германското дружество за хранене e. V. “(DGE) изпълнено. Проучванията и моделните изчисления бяха извършени под ръководството на проф. Улрике Аренс-Азеведо от Хамбургския университет за приложни науки.
Друга статия по темата: