Децата ядат каквото искате! Вестник Баслер
Диетолог дава зелена светлина за пица, пържени картофи и др. В книга.
„Децата знаят какво е здравословно за тях“: диетологът Уве Ноп съветва спокойствие; Той приписва „непокътната кулинарна телесна интелигентност“ на децата.
Родителите знаят какво е предпочитаното от децата меню: спагети, пица, пържени картофи, пилешки хапки - плюс много кола, шоколад и сладолед. Тъй като мама и татко многократно се поддават на поривите на децата си и им позволяват да се измъкнат с любимите си храни, те изпитват съвест. Защото това, което децата предпочитат да ядат, почти винаги се счита за нездравословно. Предполага се, че съдържа твърде много мазнини, твърде много калории и твърде много захар.
Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите продукти биха били по-добри за децата им - поне така вярват повечето бащи и майки. Но дори и след стотната поименна покана, малките може да харесват точно толкова хляба с четири зърна, колкото броколите и целината. Опаковките с чипс са просто по-привлекателни от домашно приготвената супа.
Нашите деца ядат твърде много и спортуват твърде малко - затова продължават да дебелеят. Поне това е, което експертите по превенция продължават да удрят в главата на населението. Кампания с плакати на Швейцарската фондация за насърчаване на здравето показа големи шейни в Давос и детски велосипеди с XXL седалки. „Швейцария става все по-дебела и по-дебела“, беше предупреждението. Уебсайтът Familienleben.ch изброява съвети за това как родителите могат да помогнат на децата си да отслабнат: „Намалете порциите или използвайте по-малки чинии“; „Ако сами приготвяте храната прясна, знаете точно какво ще има в тенджерата“; «Трябва да въведете фиксирани телевизионни и компютърни времена».
Децата се хранят правилно интуитивно
Предполага се, че борбата срещу твърде дългите времена на телевизия и мобилен телефон също е едно от задълженията на бащата и майката да поддържат потомството си тънко. „Проучванията показват: колкото повече време прекарват юношите пред телето, толкова повече са с наднормено тегло“, твърди наблюдателят на списанието.
Напълно фалшива аларма. Това е кредото на немския диетолог Уве Ноп. В книгата му "Дете, яж какво ... ти харесва!" той съветва да бъдете спокойни относно храненето на непълнолетните. „Децата знаят какво е здравословно за тях“, пише Ноп - защото: „Хранителните им инстинкти все още не са развалени от хранителната пропаганда“. Родителите могат да позволят на малките да се измъкнат с пицата, бургерите и безалкохолните си напитки, когато ги поискат. „Здравословното е това, което децата обичат да ядат с удоволствие“, казва авторът. Тъй като потомството има „непокътната кулинарна телесна интелигентност“: „Всичко, което децата не харесват, не може да бъде здравословно по еволюционни причини - защото чувствителният им, нарастващ организъм го отхвърля“. Knop посочва, че научните доказателства за това коя храна е здравословна за деца и възрастни и коя само ви прави дебели, до голяма степен липсват. Хранителните науки биха могли да предоставят най-много „предположения, хипотези и спекулации“. Текат много изследвания. В почти всички случаи обаче могат да се генерират най-много статистически връзки, от които далеч не могат да се извлекат причинно-следствени ефекти, пише авторът.
Ако например проучване установи, че хората, които ядат много кюфтета и сандвичи с колбаси, страдат от диабет по-често от други, това далеч не е доказателство, че консумацията на преработени месни продукти увеличава риска от диабет. Освен това, продължава авторът, има редовни резултати от проучвания, които напълно противоречат на твърдяната сигурност относно здравословната бебешка храна.
Knop цитира проучване, според което децата, които ядат малко шоколад, са два пъти по-склонни да развият диабет, отколкото децата, които консумират много шоколад. Друго проучване, базирано на 200 000 деца от 36 държави, стигна до извода, че юношите, които често консумират бърза храна, имат по-нисък индекс на телесна маса от техните връстници, които ядат малки бургери и други подобни.
Четене в кристалната топка
„Хранителните изследвания са като четене на стъклена топка“, пише Ноп - и получава подкрепа от други изследователи: Хранителните науки са в „жалко положение“, казва Герд Антес, директор на Кокрановския център в Германия във университетската болница във Фрайбург: „Изследванията в тази област са от зависими от много неизвестни или трудно измерими влияния. Ето защо винаги има напълно противоречиви резултати. "
Юрген Кьониг, ръководител на катедрата по хранителни науки във Виенския университет, може да бъде цитиран по подобен начин: Изследването все още не е направило „никакви убедителни изследвания за оптималното хранене“.
Федералната статистическа служба също пише в публикация за наднорменото тегло и затлъстяването: "Връзката между консумацията на плодове и зеленчуци и прекомерното телесно тегло е доста слаба." Освен това има индикации, че „физическата активност допринася само за загуба на тегло в ограничена степен“.
Който смята, че броят на децата с наднормено тегло непрекъснато се увеличава, греши. Според проучване на Швейцарската фондация за насърчаване на здравето е точно обратното: делът на дебелите деца е намалял значително през последните десет години. През 2017 г. 16,4% от децата в училище носят твърде много тежест със себе си. Това беше над една шеста по-малко от единадесет години по-рано (19,9%). Като цяло ETH Zurich отчита стабилни цифри: Според това делът на децата с наднормено тегло на възраст между шест и дванадесет години е бил около 19% през 2012 г. - приблизително същият като през 1999 г.
Свободно боравене с факти
Независимо от това, Федералната служба за обществено здраве (FOPH) пише онлайн: "Броят на възрастните и децата с наднормено тегло в Швейцария рязко се е увеличил през последните години." Що се отнася до децата, това не противоречи ли на цифрите? „В общата популация трябва да говорим за увеличение - пише FOPH при поискване, - при децата твърдението може да варира в зависимост от източника на данни, което води до това„ противоречие “. Очевидно в Бундесберн фактите се обработват спокойно.
Швейцария не е специален случай. Броят на дебелите деца намалява и в други европейски страни. В Германия например Обществото за детска и юношеска медицина стигна до заключението, че наднорменото тегло и затлъстяването сред децата са намалели с няколко процента през последните години. И според Idefics, най-голямото европейско проучване на детското затлъстяване, в европейските страни има повече деца с поднормено тегло, отколкото деца със затлъстяване във всички социални класи.
Във всеки случай едва ли заради програмите за превенция и лечение има все по-малко дебели деца в Швейцария и други страни. „Програмите за отслабване на непълнолетни са мъртви куршуми от години без никакъв успех“, казва авторът Ноп.
Програми за контрапродуктивна диета
Мартин Вабич, ръководител на секцията по детска ендокринология и диабетология в Университетската клиника за деца и юноши в Улм, също е скептичен към целенасоченото лечение на затлъстяването. "Засега няма убедителна, научно обоснована концепция за лечение и грижи за юноши с екстремно затлъстяване - нито в Германия, нито в други страни," каза той.
Очевидно превенцията на затлъстяването може дори да има контрапродуктивен ефект: Като част от проучването на Idefics родителите в различни европейски страни са били мотивирани да прилагат у дома мерки срещу затлъстяването при деца. В края на тази програма за профилактика обаче делът на децата с наднормено тегло е с 24 процента по-висок, отколкото в началото (19 процента).
Ако превантивните програми се фокусират върху диетичното хранене, те действително могат да навредят. Диетите са „основното лекарство при хранителни разстройства“, според диетолога Ноп. „В началото на хранително разстройство обикновено има диета“, казва Андреа Рейц от Франкфуртския център за хранителни разстройства. Факт е, че анорексията или булимията са фатални много по-често, отколкото много наднорменото тегло.
През 2014 г. мрежата от експерти „Хранителни разстройства Швейцария“ разкритикува програмите срещу затлъстяването при деца. Мрежата беше проучила тяхната ефективност. "Констатациите показват, че превантивните кампании, насочени към подобряване на хранителните навици на деца и юноши, не са от полза", заяви президентът на мрежата и лектор на ETH Ерика Томан в NZZ в неделя. Проблематизирането на храненето в детска възраст може дори да доведе до хранително разстройство. „Повечето от кампаниите са фокусирани само върху затлъстяването“, казва Томан. Хранителните разстройства обаче са по-вредни от тези с леко наднормено тегло, което сега е известно, че действително увеличава продължителността на живота.
Независимо от това, мисионерската ревност срещу мазнини, пържени картофи и Ко се разпространява, особено в училищата. В модул за обучение от неправителствената организация Nutrikid, препоръчан от Швейцарското общество по хранене, децата на възраст от пет до седем години се учат колко време трябва да карат колело, само за да изгорят енергийното съдържание на ябълка. И в учебната единица Nutrikid „Прекъсване по време на хранене“ за деца от десет до дванадесет години, целите на обучение включват, че децата „развиват здравословен ритъм на хранене“, че „са в състояние да различават истинския глад и желанието да ядат“ че могат да "формулират как се чувстват гладът и ситостта".
Schulnetz 21 отива още по-далеч, федерално финансирана мрежа от 1800 начални училища, които са се ангажирали да бъдат „здраво училище“: родителите също участват в превъзпитанието. Учителите в тези училища трябва да следят каква храна децата носят със себе си за почивките си. Ако едно дете редовно има уж нездравословни предмети като чипс и сладки напитки, учителите трябва да се свържат с родителите и да им дадат предупреждение.
Данък върху продукти със захар
Възможно е програмирането на населението за предполагаемо здравословно хранене скоро да продължи. През 2016 г. Световната здравна организация препоръча захарните напитки да се облагат със специален данък от поне двадесет процента. Професионална инициатива на кантон Во за въвеждане на данък върху захарта в Швейцария наскоро нямаше шанс в Държавния съвет. Но Во иска да ги представи. Обзалагам се, че скоро ще последват и други кантони?
Важно е подрастващите да получават достатъчно калории, пише диетологът Ноп в книгата си: „За биологично развитие детските органи се нуждаят преди всичко от енергия, която дава възможност за здравословен, необезпокояван растеж: протеини, мазнини и въглехидрати“. Така че можете да имате добро усещане следващия път, когато децата отхапят обилно в хамбургер и пият кока-кола.
Уве Ноп: „Дете, яж нещо ... вкуси го!“, Plassen Verlag, Kulmbach, 2017. стр. 176, приблизително о. 19.–.