Дебнем на фона на алергии

Дебнем на фона на алергии?

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

от д-р Fajcsák Zsuzsanna

Десетки милиони диагностицирани брашна в света и около 1 милион в Унгария са чувствителни. За разлика от това, броят на латентното брашно, възприемчиво, е 97% от хората в Северна и Източна Европа. Латентната чувствителност на брашно е резултат от генетично дефектна ензимна функция. Симптомите варират от човек на човек. Някои стават симптоматични в детска възраст, докато други стават симптоматични в зряла възраст след 30 до 60 години чрез бавни дегенеративни процеси. Симптомите могат да се появят в стомашно-чревния тракт и след това веднага или по-късно след консумация. Докато при един причинява диария, подуване на корема, болки в корема при други, при други причинява нервна депресия, възбуда, безпокойство и прекомерно движение. При децата, освен възбуда, широк спектър от алергии (прах, полени, плесени, животински косми, амброзия и др.) Също са често срещани симптоми. Глутеновата чувствителност, от друга страна, също е причина за автоимунни заболявания, които също могат да се появят при аутизъм в детска възраст.

Алергията към брашно при непосредствени симптоми (диария, коремна болка) е много сериозно заболяване, тъй като увреждането на чревната стена е толкова голямо, че е способно да абсорбира и доставя хранителните вещества, необходими за живота, в малка степен. Тези хора страдат и от недостиг на хранителни вещества и витамини.

Фактите доказват, че при повечето хора дебнещата чувствителност остава. Чревният тракт на тези хора е повреден само на петна, а останалите здрави части на чревната стена могат да получат достатъчно хранителни вещества в тялото, за да предотвратят появата на симптомите на повърхността. Емоционален стрес, семейни, лични и служебни проблеми, загуба на близки; животът с негативни емоции като гняв, вина, агресия, несигурност в себе си, притеснение, нервност нарушава устойчивостта на тялото и симптоми на латентна глутенова чувствителност изплуват на повърхността в зряла възраст. При възрастни най-честите симптоми на латентна чувствителност към глутен са подуване на корема, лошо храносмилане (бобови растения и зеле причиняват чревни газове), непоносимост към лактоза, ревматоиден артрит, хемороиди, чревни полипи и дори рак.

По-нататък обсъждаме подробно какво причинява алергии при зърнените култури, как уврежда чревната стена и какви са последиците от увредената чревна стена.

Какво причинява алергии в зърнените култури и как уврежда чревната стена?

При хора, които са чувствителни към брашно, заболяването на храносмилателната система е резултат от увреждане на тънките чревни стени, така че не е в състояние да абсорбира важни за организма хранителни вещества. Чувствителните към брашно хора не са в състояние да разграждат протеините, наречени глутен в зърната. Съставът на зърната е показан на фигурата по-долу.

Състав на зърнени култури:

Зърно: → 70-75% нишесте

→ 6% протеини → Албумини

Фигурата показва, че 70-75% от зърнените култури са нишесте (въглехидрати), 1-2% са мазнини, 10-05% са течни и 6% са протеини. Протеините са разделени на три основни групи: албумини, глобулини и глутен. От трите глутенът съставлява 90% от протеините. Глутенът е 50-50% разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин. Пациентите с алергия към брашно, които изпитват непосредствени симптоми, са чувствителни към двете форми на глутен, така че за тях се препоръчва пълноценна диета без зърно. Повечето латентни хора, чувствителни към брашно, са чувствителни само към глиадин. Списъкът на зърната, съдържащи глутенин и глиадин, е показан на фигурата по-долу. Без зърна без глиадин - ориз, царевица, просо, коса - съдържат само глутен, така че те се консумират от чувствителни към глиадин хора.

НЕ се препоръчва да се яде брашно за чувствителни хора:

- ПШЕНИЦА във всякакви форми, фино и пълнозърнесто брашно, люспи и крупи

- ЕЧМИН/ЕЧМЕН ПЕРЛА v. gershly

- ЗЪРНЕН АЛКОХОЛ: БИРА, УИСКИ, ВОДКА

Овес и овесени ядки

Средиземноморски и африкански зърнени култури:

Всъщност неправилното функциониране на ензима, който разгражда глутена (трансглутаминаза), причинява заболяването. Неразграденият глутен остава свързан с ензим, който не може да го разгради, което е неизвестно за организма вещество и причинява възпаление в чревната стена. Консумацията на зърнени продукти (хляб, тестени изделия, сладкиши) в продължение на много години води до хронично възпаление на чревната стена, което води до изравняване на чревните вили и образуване на белези на чревната стена.

Последици от увредена чревна стена

Канал за подаване

Външният свят първо влиза в контакт с нашето тяло в стомашно-чревния тракт (устата, стомаха и червата). Стомашно-чревният тракт има две важни функции: първо да снабдява тялото с хранителни вещества. Храносмилателните ензими, произведени от стомаха, панкреаса и жлъчката, заедно с ензимите, намиращи се в чревните вили, разграждат хранителните вещества до съставните им части, които след това могат да се абсорбират в кръвния поток. Хранителните вещества, които попадат в кръвта, вече са част от тялото. Кръвта транспортира хранителни вещества до целевите клетки и органи. На второ място, стомашно-чревният тракт предпазва от вредни за организма вещества, като ги задържа в стомашно-чревния тракт и ги екскретира през ректума. Ето защо ние наричаме чревната стена основната защитна система на тялото (имунитет). В частта между чревните власинки, в основата на чревните власинки, има имунни клетки и така наречените „добри“ бактерии със защитна функция. Имунните клетки на чревните вили атакуват чужди вещества, болестотворни бактерии и вируси, които не се разпознават от организма.

Повредени чревни стени

По този начин увреждането на чревната стена от глутен има пряк ефект върху храносмилателната и имунната ни система, което намалява нашата устойчивост към болести. Основната последица от увредения, сплескан бебешки пух е намаляване на храносмилателните ензими, произведени и функциониращи на върха на чревния пух. Най-честите симптоми са непоносимост към лактоза, подуване на корема, газификация, периодична диария и запек, причиняват подуване на корема и образуване на газове. Ето защо, през първите 4-5 месеца от лечението с чувствителност към брашно, се препоръчва храносмилателните ензими да се прилагат като хранителна добавка.

Размножаване на болестотворни Candida, бактерии и паразити

Тогава симптоматичното лечение елиминира или намалява оплакванията, но не е задължително да елиминира причината за проблема. В присъствието на паразити и бактерии в продължение на дълъг период от време, с тяхната непрекъсната пролиферация, те се вграждат в увредената чревна стена без имунна защита, копаят дупки в нея и се придвижват към кръвта. На тези места чревната стена става „подобна на екрана“ пропусклива, оставяйки място за неразградени хранителни вещества (глутен/глиадин и др.) И болестотворни бактерии и паразити да навлязат в тялото.