Въглехидрати, гориво на тялото ни - Мари Клер
Добавете към любими fcafotodigital/iStock
Въглехидратите са един от основните градивни елементи на нашата диета, също като протеините или мазнините. Това са органични молекули, съдържащи, наред с други неща, кислород и въглерод. Тяхната роля е да осигуряват енергия на тялото, но те също така участват във функционирането на клетките, органите и тъканите.
Сложни, прости въглехидрати или диетични фибри, има различни видове, всички от които съдържат специфични свойства. Те се намират главно в растителните храни. И обратно, те почти липсват в месото. Ние правим равносметка, за да се грижим за диетата си.
Сложни въглехидрати при всяко хранене
Всички въглехидрати или захари работят като гориво за нашите тела. Важно е балансираната диета да съдържа поне 50%, като повечето от тях са сложни въглехидрати, по-известни под името бавни захари, които осигуряват непрекъсната енергия на тялото и помагат в борбата срещу временната умора.
Пастата, оризът, пълнозърнестите храни, бобовите растения и картофите са известни като основните източници на сложни въглехидрати, особено ценени от спортисти, които са на път да положат дълги усилия. Всъщност те се усвояват бавно и освобождават енергията си постепенно. По този начин те подобряват чувството за ситост.
Противно на това, което може да си мислите, те не ви дебели. Точно обратното! Сложните въглехидрати са дори истински плюс в диетата. За балансирана диета те трябва да бъдат придружени от протеини, мазнини и фибри, които не се усвояват и следователно не осигуряват енергия.
Прости въглехидрати, които да се консумират умерено
Простите въглехидрати се наричат „бързи захари“. Те се усвояват бързо, без трансформация и имат „засилващ“ ефект върху тялото ни, като осигуряват захари, които могат да се използват незабавно. Сладкарски изделия, плодове и сокове, трапезна захар и други напитки са пълни с тях. Също така има захароза или трапезна захар, фруктоза, съдържаща се в мед, плодове или сироп от агаве и глюкоза, присъстваща в пресни и сушени плодове.