DCNews Сладък картоф, ползи
Този зеленчук има много качества и свойства, което го препоръчва като много здравословна храна.
Сладкият картоф (Ipomoea batatas) идва от Централна Америка. По-малко известен и използван в Румъния, в полза на традиционния картоф, той има много качества и свойства, които го препоръчват като много здравословна храна. Сладкият картоф има тъмно жълта или оранжева сърцевина (в повечето случаи), като формата му е малко по-голяма от тази на класическия картоф, като някои видове дори имат удължена форма.
Сладки картофи, изключително здравословни
Те съдържат глутатион, съединение, което укрепва имунната система и се намесва в различни етапи на метаболизма.
Консумирайки сладък картоф на ден, ще предпазите от болести като Паркинсон, Алцхаймер или рак. Изследователите наскоро откриха вещество в сладките картофи, което може да помогне за предотвратяване на рак на червата и гърдата. Въпреки че се нарича „сладък“, този картоф предотвратява диабета, помага за стабилизиране на оптималното ниво на кръвната захар и намалява инсулиновата резистентност.
В допълнение към нишестето, което съдържат, сладките картофи са богати на сложни въглехидрати, диетични фибри, бета-каротин (хранително вещество, еквивалентно на витамин А), витамин С и витамин В6. Витамин А (под формата на бета-каротин) е безспорната звезда на сладкия картоф - 100 грама осигуряват три пъти дневната нужда на организма от този витамин.
Сладкият картоф е признат за съдържанието на фибри, въглехидрати, протеини, витамини А и С, манган, мед, калий, желязо и калций и е посочен като най-постоянната хранителна стойност.
Витамин А и витамин С имат противовъзпалителни качества, намалявайки ефектите от астматични пристъпи, остеоартрит или ревматоиден артрит. Витамин В (намира се в този вид картофи) намалява риска от инфаркти.