DCNews Cl; пухкави цици от парчето; т; ria austriac

Владът, главният готвач в „Neatza с Разван и Дани“, обясни как да приготвите рецепта за пухкави палачинки от австрийската кухня - Kaiserschmarrn.

austriac

Десертът Kaiserschmarrn или Kaiserschmarren е кръстен на Франц Йосиф I, който обичал този вид пухкави и смачкани палачинки и го сервирал като десерт или лек обяд.

За пухкаво тесто за палачинки:

За ябълковия сос:

Начин на приготвяне

Пухкавото тесто за палачинки е малко по-различно от приготвянето на класическо тесто за палачинки. Първо, смесете жълтъците със захарта, докато станат кремообразни. Добавете млякото, разбъркайте добре, след това брашното и оставете състава за няколко минути.

Разбийте белтъците с щипка сол и бавно ги включете в състава, за да се получи въздушен състав.

Разтопете маслото в незалепващ тиган, след това сложете щедра част от състава и го оставете да се готви бавно.

Когато палачинката се зачерви от първата страна, нарежете я на няколко парчета, които се обръщат от другата страна и се оставят да покафенеят. Извадете в чинията и прах със захар.

За ябълковия сос настържете ябълките, без да отстранявате кората и ги карамелизирайте със захар на вкус, с лимонова кора и лимонов сок, докато не промени цвета си, отбелязва a1.ro. Карамелизираните ябълки се подават, за да се превърнат във вкусен сос. С този сос сервирайте палачинките.