DCMedical соево масло, свързано с болести като аутизъм, болест на Алцхаймер или Паркинсон
Соевото масло може да бъде по-вредно, отколкото се смяташе досега
Ново проучване от Калифорнийския университет - Ривърсайд показва, че соевото масло не само води до затлъстяване и диабет, но може да причини и неврологични заболявания като аутизъм, болест на Алцхаймер, Паркинсон, тревожност и депресия.
Използвано за пържене, особено в бързо хранене, добавено към пакетирани храни и хранено на животни, соевото масло е най-широко консумираното и консумирано хранително масло в САЩ, според Министерството на земеделието на САЩ. По всяка вероятност обаче той е и много нездрав за хората.
Определено не е добре за мишки. Новото проучване, публикувано този месец в списание Endocrinology, сравнява мишки, хранени с три различни диети с високо съдържание на мазнини: едната със соево масло, другата със соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина, и трето, но кокосово масло.
Същият изследователски екип от Университета на Калифорния - Riverside (UCR) установи през 2015 г., че соевото масло предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб при мишки. След това, в проучване от 2017 г., същата група установява, че ако соевото масло е модифицирано така, че да съдържа ниско съдържание на линолова киселина, то това води до по-малко затлъстяване и инсулинова резистентност.
В проучване, публикувано този месец обаче, изследователите не откриха разлика между вредното въздействие на модифицираното и немодифицираното соево масло върху мозъка. По-конкретно, учените са открили изразени ефекти на маслото върху хипоталамуса, където протичат редица критични процеси.
Гени, които вече не работят правилно
„Хипоталамусът регулира телесното тегло чрез метаболизма ви, поддържа телесната температура, е от съществено значение за репродукцията и физическия растеж, както и за реакцията ви на стрес“, каза Маргарита Курас-Колазо, доцент по неврология в UCR и водещ автор. проучване.
Екипът установи, че редица гени при мишки, хранени със соево масло, не работят правилно. Такъв ген произвежда хормона "любов", окситоцин. При мишки, хранени със соя, нивата на окситоцин в хипоталамуса са намалели.
Изследователският екип откри около 100 други гена, също засегнати от диетата със соево масло. Те вярват, че това откритие може да има последици не само за енергийния метаболизъм, но и за правилното функциониране на мозъка и за заболявания като аутизъм, болест на Алцхаймер или Паркинсон. Важно е обаче да се отбележи, че няма доказателства, че петролът причинява тези заболявания.
Освен това екипът установява, че резултатите се отнасят само за соево масло - не и за други соеви продукти или други растителни масла.
„Не изхвърляйте тофу или соев сос", каза Франсис Сладек, токсиколог на UCR и професор по клетъчна биология. „Много соеви продукти съдържат само малки количества масло и големи количества здравословни съединения, като незаменими мастни киселини протеини. "
Предупреждение за читателите, загрижени за това, което поставят на масата, е, че това проучване е проведено върху мишки и проучванията върху мишки не винаги водят до абсолютно еднакви резултати при хората.
Това проучване също използва мъжки мишки. Тъй като окситоцинът е толкова важен за здравето на майката и насърчава връзката между майката и детето, подобни изследвания трябва да се извършват с използване на женски мишки.
По-малко е по-добре
Допълнителна бележка към това проучване е, че изследователският екип все още не е изолирал онези химикали от соево масло, които са отговорни за промените, които са установили в хипоталамуса. Но те изключиха двама кандидати. Това не е линолова киселина, тъй като модифицираното масло също е причинило генетични нарушения; нито стигмастерол, подобен на холестерол химикал, намиращ се естествено в соевото масло.
Идентифицирането на съединенията, отговорни за негативните ефекти, е важна насока за бъдещите изследвания на екипа. „Това би могло да помогне за проектирането на по-здравословни масла за готвене в бъдеще“, каза Поонамйот Деол, асистент изследовател в лабораторията на Сладек и водещ автор на изследването.
„Догмата е, че наситените мазнини са лоши, а ненаситените мазнини са добри. Соевото масло е полиненаситена мазнина, но ако е полезно за вас, все още не е доказано “, каза Сладек.
Всъщност изследователите установиха, че кокосовото масло, което съдържа наситени мазнини, води до много малко промени в хипоталамусните гени.
"Ако има едно послание, което искам хората да приемат, то е следното: намалете консумацията на соево масло", каза Деол за последното проучване.