DCMedical масло от m; линия, защо s; l консумирам; всеки ден това, което прави на сърцето си
Зехтинът винаги е бил признат за своите качества, но ново проучване показва ползите от консумацията на зехтин за здравето на сърцето.
По-високата консумация на зехтин е свързана с по-нисък риск от инфаркт сред американците, особено когато замества майонезата, маргарина или маслото, според предварителни изследвания, представени днес в Американската асоциация за сърдечни заболявания по епидемиология и превенция Лайфстайл и кардиометаболитни здравни научни сесии 2020.
След отчитане на диетичните и начина на живот, изследователите установиха, че тези, които консумират повече от половин супена лъжица на ден зехтин, имат 15% по-нисък риск от някакъв вид сърдечно-съдови заболявания и по-малко от 21% риск от коронарна болест на сърцето. По-голямата консумация на зехтин обаче не показва влияние върху риска от инсулт.
Изследователите също така установиха, че заместването на чаена лъжичка масло, маргарин, майонеза или млечна мазнина със същото количество зехтин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 5% и риска от коронарна болест на сърцето със 7%. Въпреки това, когато изследването започна през 1990 г., много маргарини съдържаха значителни количества трансмастни киселини, така че резултатите може да не се отнасят за наличните в момента растителни маргарини.
„Предишни проучвания свързват високата консумация на маслиново масло с по-добро сърдечно-съдово здраве, особено в средиземноморските страни, където приемът на зехтин е много по-висок от този в САЩ“, каза д-р Марта Гуаш-Фере. водещ автор на изследването и изследовател в отдела по хранене в Харвард TH Училище за обществено здравеопазване Чан в Бостън.
„Нашата цел беше да проучим дали по-голямата консумация на зехтин е полезна за здравето на сърцето сред населението на Съединените щати“, каза Гуаш-Фере.
Това проучване се проведе между 1990 и 2014 г. и включва 63 867 жени от „Проучване на здравето на медицинските сестри“ и 35 512 мъже от „Проследяващо проучване на здравните специалисти“. Всички участници бяха свободни от рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания в началото на проучването. На всеки четири години, в продължение на около три десетилетия, участниците в проучването отговаряха на въпросници за диетата и начина си на живот.
Изследователите също така използваха статистически модели за сравняване на сърдечно-съдовите ползи за здравето на зехтина с други комбинирани растителни масла, като царевица, рапица, шафран и соя. "Интересно нещо в нашето проучване е, че макар зехтинът да е по-добър от повечето животински мазнини и маргарин, той не е по-добър от растителните масла в тази популация. Това означава, че заместването на всякакъв вид животински мазнини с растителни масла, включително зехтин и други, би могло да бъде добра стратегия за подобряване на сърдечно-съдовото здраве “, каза Гуаш-Фере.
Резултатите от проучването са наблюдателни, което означава, че те не доказват причина и следствие. Въпреки това, малки интервенционни проучвания са установили, че заместването на животински мазнини със зехтин има предимства по отношение на липидите в кръвта. „Необходими са повече изследвания, за да се изследват механизмите, които стоят зад тази асоциация, както и ефектите на други растителни масла върху здравето на сърцето“, каза Гуаш-Фере.