DCMedical Lintea, защо s; вие го консумирате
Лещата е много ценна храна. СНИМКА: pixabay.com
Лещата е една от най-ценните храни, препоръчва се за защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Богата на полифеноли, лещата се цени по целия свят.
Лещата, тези малки зърна, които се срещат в различни цветове, включително жълто, червено, зелено, кафяво и черно, са особено богати на съединения, известни като полифеноли, за разлика от други зеленчуци.
Тези микроелементи с растителен произход се считат за много полезни в защитата срещу сърдечно-съдови заболявания. Това превръща лещата в една от най-ценните храни, пише health.harvard.edu.
Друго предимство на лещата е, че не е нужно да ги накисвате предварително, както е необходимо за фасула. Готви се бързо, обикновено за около 20 минути или по-малко. Всъщност червената леща се готви само за пет минути.
Добавете чаша леща към три чаши вода в тенджера и оставете да заври. След като водата започне да кипи, лещата е готова; след това може да се отцеди, да се изплакне със студена вода и да се използва в салати. Ако готвите твърде много червена леща, тя става жълта и много мека, с гладка и фина текстура.
Лещата е много популярна в кухните по целия свят. Дал - леща с къри - е добре позната в цяла Индия. Муджадара от Близкия изток е смес от леща, ориз и лук, подправена с кимион. Французите използват леща дю Пю, тъмнозелен сорт, считан за „хайвер от леща“, в салати и супи.