DCMedical Лактозен метаболизъм, как се обработва; човешко тяло млечни продукти
Лактозата е основната захар в млечните продукти като мляко, сирене и кисело мляко. Това прави млечните продукти с леко сладък вкус и са значителен източник на калории. Лактозата лесно се метаболизира в по-прости захари и се абсорбира в червата, ако произвеждате достатъчно ензими. В противен случай се развива непоносимост към лактоза, което причинява различни стомашно-чревни симптоми.
Лактозата е вид въглехидрат, наречен дизахарид, който представлява молекула, изградена от две прости захари. Двете прости захари, които съдържат лактоза, са галактоза и глюкоза. Всички женски бозайници, включително женските, произвеждат мляко, съдържащо лактоза. Никое друго животно, насекоми и риби не могат да произвеждат лактоза. Процентът на лактоза в млякото варира между 2% и 8%, като човешкото мляко съдържа повече от краве и козе мляко. Следователно човешкото мляко е малко по-сладко и по-богато на калории в сравнение с млякото от други видове. Въпреки това, в сравнение със захарозата - която се използва за производството на гранулирана бяла трапезна захар - лактозата е много по-малко сладка, отбелязва Livestrong.
Вашето тяло започва да метаболизира или разгражда лактозата в червата с помощта на лактаза, ензим, произведен и освободен от клетки, който подрежда тънките черва. Ензимът се прикрепя към лактозата и я разцепва на молекули галактоза и глюкоза. Глюкозата веднага се абсорбира в кръвта и се използва от почти всички клетки, за да може да произвежда енергия и да си върши работата. Галактозата не може да се използва директно от нашето тяло, така че се превръща в глюкоза от лактаза и други ензими.
Проблеми с метаболизма на лактозата възникват, когато не се произвеждат достатъчно ензими. Липсата на лактаза води до състояние, наречено непоносимост към лактоза, което се характеризира с подуване на корема, метеоризъм и диария. Несмлената лактоза пътува до дебелото черво и осигурява "приятелски" бактерии с източник на храна. Бактериите ферментират захароза, за да я разграждат, произвеждайки газове и свързани симптоми. Когато в кръвта се натрупа твърде много галактоза поради липса на определени ензими, като галактоза киназа, това причинява увреждане на мозъка и други органи.
Непоносимостта към лактоза при възрастни не е сериозно или животозастрашаващо състояние, но причинява различни неудобни и потенциално смущаващи симптоми. Повечето хора произвеждат по-малко лактаза с напредване на възрастта, въпреки че някои етнически групи имат много по-голяма честота на непоносимост към лактоза. По-конкретно, най-често се среща при афроамериканци, азиатци и испанци. Ако имате непоносимост към лактоза, мляко без лактоза се предлага в повечето хранителни магазини. Можете също така да приемате добавки с лактаза - обикновено под формата на таблетки - с млечни продукти или (за предпочитане) непосредствено преди да ги консумирате.