DCMedical Insects, новата суперхрана Защо щурци, l; custele; и гъсеници биха били добри за g; синигер
Насекомите и паякообразните съдържат антиоксиданти, казват изследователи СНИМКА: pexels.com
Изследователите са открили необичайни източници на енергия в насекоми и паякообразни, които са част от редовната диета на азиатеца.
Насекоми, суперхрана. Изследователите предполагат, че трябва да сме по-открити относно включването в диетата на насекоми и паякообразни, които са нормални за хранене на азиатец, но нетипични за американец или европеец.
Проучване, проведено миналата година от Университета на Уисконсин-Мадисън, показа, че (сготвената) храна от щурци може да подобри микробиома на човек. В друго проучване специалисти от Университета в Терамо, Италия, показват, че насекомите имат високо съдържание на антиоксиданти, естествени вещества, които помагат за поддържане на клетъчното здраве, информира medicalnewstoday.
„Поне 2 милиарда души - една четвърт от световното население - редовно ядат насекоми. (.) Останалите от нас ще се нуждаят от малко повече насърчение. (.) Ядливите насекоми са отличен източник на протеини, полиненаситени мастни киселини., минерали, витамини и фибри, но досега никой не ги е сравнявал с традиционните функционални храни като зехтин или портокалов сок по отношение на антиоксидантната активност ", казва според цитирания източник професор Мауро Серафини, автор на изследването.
Изследователският екип закупи и анализира 12 различни ядливи насекоми, както и два вида безгръбначни. Те включват: червеи бръмбари, ларви на палмови червеи, черни мравки, африкански гъсеници, копринени буби, скакалци, щурци, гигантски водни насекоми, гигантски амазонски мириаподи, годни за консумация тайландски паяк и черни скорпиони.
Насекоми, суперхрана: сравнение със зехтин и портокали
За да открият съдържанието на антиоксиданти, изследователите разделят насекомите и паякообразните на мастноразтворимо и водоразтворимо съдържание, след като са премахнали неподходящите части - крилата или иглите. Те тестваха всяка от ядливите части, за да анализират колко антиоксиданти съдържат.
Резултатите бяха: в някои случаи насекомите бият портокали като антиоксидантно съдържание.
„По-специално, водоразтворимите екстракти от скакалци, копринени буби и щурци имат пет пъти по-голяма антиоксидантна сила от пресен портокалов сок. (.) Разтворимото съдържание на мазнини в копринените буби (.) И африканските гъсеници е два пъти по-високо. Антиоксидантната сила на зехтина. Що се отнася до общото ниво на полифеноли (антиоксиданти), изследователите отбелязват, че скакалците, черните мравки и червеите от масата съдържат най-голямо количество “, пише в уебсайта.
Изследователите обаче казват, че все още не са тествали ефективността и безопасността на антиоксидантите, получени от насекоми при хората.
Изследването, публикувано в списание Frontiers in Nutrition, ТУК.