DCMedical Хистамин, крак; обърнете се с непоносимост; а; и хранителни алергии, обяснено от лекар
Хистаминът, свързан с алергии, се обяснява на всички от диетолог. Какво се случва в организма, когато има твърде много или където се открие, лекарят отговори на всички тези въпроси.
Всеки, който е имал алергия поне веднъж в живота си, знае, че за да се отърве от неприятните усещания, се нуждае от антихистаминово лекарство. Но тъй като алергиите са станали изключително често, особено при децата, „фолклорът“ за това състояние е започнал да „процъфтява“.
Диетологът Михаела Билич публикува в социалната мрежа обяснение какво означава хистамин. Тя посочи, че обясненията са направени в предаване за алергии, където установи, че много информация, циркулираща в публичното пространство, е нереална, поради което тя реши да направи повече обяснения по тази тема.
Шоуто разпространи изявлението, че "замразеният хляб и сладкиши, поради дългото съхранение, имат високо съдържание на хистамин, в резултат на което могат да предизвикат непоносимост към храни".
След като отрече това твърдение, лекарят продължи: „За мое спокойствие трябва да изясня историята на хистамина“, след което публикува текст, в който отговаря на най-често задаваните въпроси за хистамина.
Какво е хистамин?
Молекула, присъстваща във всички животни и произведена по естествен път в няколко органа: стомашната стена (стомаха), невроните в мозъка, белите кръвни клетки, но която също се намира в белите дробове и черния дроб.
Каква е ролята на хистамина?
Това е невротрансмитер, участващ в възпалителни и алергични явления, отговаря за имунния отговор, причинява бронхиална констрикция, вазодилатация на кожата, секреция на киселина в стомаха и събуждане в мозъка.
В храната има хистамин?
Да, освен хистамина, произведен от тялото, всички ферментирали храни съдържат променливи количества хистамин: сирена, маринована/пушена риба, кисели краставички, шоколад, вино и бира, мая, борш.
Има непоносимост към хистамин?
Хистаминът обикновено се разрушава от ензим, наречен диаминоксидаза. Ако този ензим е дефицитен или в случай на повишен хранителен прием на ферментирали продукти, това може да повиши нивото на хистамин в кръвта.
Какво се случва, когато има излишък от хистамин?
Има псевдо хранителна алергична реакция, проявяваща се със зачервяване на лицето/кожата, главоболие, възпаление на носната лигавица, гадене, болки в стомаха, диария, обрив, сърбеж, горещи вълни, сърцебиене и др. Трябва да се отбележи, че тези симптоми имат променлива интензивност и изчезват сами в рамките на няколко часа. Има редки случаи, когато е необходимо антихистаминово (антиалергично) лечение.
Трябва да се отбележи, че непоносимостта към хистамин е предимно генетично състояние (дефицит на ензим диаминоксидаза), като диетичният фактор рядко се инкриминира и след това заедно с други тригери: екстремни физически натоварвания, емоционален стрес, хормонални колебания (жени преди менструалния цикъл), инфекциозни заболявания, някои лекарства и др.
Хранителната непоносимост и алергии се медиират от хистамин, но те са свързани с функционирането на имунната система, НЕ с консумираната храна! Хистаминът се секретира и метаболизира от организма, както знае/иска, а приемът на храна е от второстепенно значение - както в случая с холестерола, който се синтезира от черния дроб, независимо дали ядете трева или яйца.
Що се отнася до замразения хляб и съдържанието му на хистамин, не виждам връзката, колкото и да се опитвам. Освен това студът блокира активността на бактериите дрожди/майонеза, така че бих могъл да кажа, че е точно обратното. Смея да предложа на лекаря да избягва подобни изявления в бъдеще - не трови хляба на румънците, това е всичко, което им остава!