DCMedical Ферментирали храни, от консумацията им се отървете; на сърдечно-съдови заболявания
Консумацията на ферментирали млечни продукти, като сирене чедър, сметана и кисело мляко, намалява риска от сърдечни заболявания, според ново проучване.
Университетът на Източна Финландия изследва здравето на 2000 мъже на възраст над 25 години. От тях тези, които често консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, са с 26% по-малко склонни да получат инфаркт.
Това противоречи на твърденията, че сиренето може да блокира артериите и да увеличи риска от инфаркт, тъй като е с високо съдържание на наситени мазнини.
Техните данни, публикувани в British Journal of Nutrition, предполагат, че ферментиралите млечни продукти имат положително въздействие върху холестерола. За разлика от това, много високата консумация на неферментирали млечни продукти, като сладолед и масло, е вредна за здравето.
Хранителните им навици бяха оценени в началото на проучването между 1984 и 1989 г. и след това следвани в продължение на 20 години. Участниците бяха разделени на групи въз основа на количеството изядено мляко, като се вземат предвид различни фактори за живот и хранене.
Д-р Jyrki Virtanen, съавтор на изследването, каза: "Във Финландия навиците на хората да консумират различни млечни продукти се промениха през последните десетилетия. Например, консумацията на мляко и кисело мляко Ферментиралите млечни продукти, като кисело мляко и сирене, придобиха популярност. ".
Не е ясно защо ферментиралите продукти предлагат повече предимства, но те могат да бъдат свързани със съединения, които се образуват по време на ферментационния процес.