DCMedical Diet; н; тост, богат; n carne ro; т.е. и обработени, свързани; с нарушено зрение
Нездравословната диета в западен стил, богата на червено месо и преработени храни, може да играе роля в дегенерацията на зрението с течение на времето, според проучвания.
Участниците в изследването, които са яли нездравословна диета, богата на червено и преработено месо, пържени храни, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, са имали три пъти по-голяма вероятност да развият състояние на очите, което влошава ретината и засяга централно зрение, според резултатите от проучване, проведено от университета в Бъфало.
Състоянието се нарича късна стадия на дегенерация на макулата (AMD) и е необратимо състояние, което засяга централното зрение, засягащо способността за шофиране, наред с други често срещани ежедневни дейности.
"Лечението на късна, неоваскуларна AMD е инвазивно и скъпо и няма лечение за географска атрофия, другата форма на късна AMD, която също причинява загуба на зрение. Най-добре е да се предотврати или открие състоянието рано." каза Шрути Диге, която ръководи изследването като част от магистърската си степен по епидемиология в Училището за обществено здраве и здравни професии на UB.
Констатацията, че диетата играе роля при AMD, е интригуваща, добави Диг, който сега е доктор по наука за рака в Всеобхватния център за рак на Розуел Парк.
Ефектите от западната диета
Доказано е, че западният хранителен режим, дефиниран като висока консумация на червено и преработено месо, пържена храна, рафинирани и млечни зърнени храни с високо съдържание на мазнини, може да бъде рисков фактор за развитието на късна AMD. Западната диета обаче не е свързана с развитието на ранни ВМД. Авторите са изследвали появата на ранна AMD и късна AMD в продължение на приблизително 18 години мониторинг сред участниците в Проучването за риска от атеросклероза в Общността (ARIC).
Диг и колегите използваха данни за 66 различни храни, за които участниците сами са докладвали, че са консумирали между 1987 и 1995 г. и са идентифицирали два диетични модела в тази кохорта - западен и този, който изследователите обикновено наричат „Благоразумен“ (здравословна диета) - което най-добре обяснява вариацията между диетите.
Ранната форма не води непременно до късно AMD
"Това, което наблюдавахме в това проучване, беше, че хората, които не са имали AMD или ранни AMD в началото на нашето проучване и съобщават, че често ядат нездравословни храни, са по-склонни да развият късен стадий на заболяването около 18 години по-късно.", каза старшият автор на изследването, Ейми Милен, лекар, доцент в Катедрата по епидемиология и здраве на околната среда в UB.
Това проучване е едно от първите, които изследват схемите на хранене и развитието на AMD във времето в САЩ. Останалите проучвания са проведени в европейски кохорти.
Ранната AMD е безсимптомна, което означава, че хората често не знаят, че имат заболяване. За да го идентифицира, лекарят трябва да погледне няколко пъти снимка на ретината на човека, търсейки промени в пигмента и развитието на друзи или жълти отлагания на липиди. В началото на AMD може да има или атрофия, или натрупване на нови кръвоносни съдове в частта на окото, известна като макула.
„Когато тези промени започнат да се случват, хората ще започнат да забелязват визуални симптоми. Визията им ще започне да намалява “, каза Диге. „Това е AMD в напреднал или късен етап.“
Но не всеки с ранна AMD преминава към по-късния по-изтощителен етап.
Антиоксиданти, защитна роля
Към днешна дата повечето изследвания са проведени върху специфични хранителни вещества - като високи дози антиоксиданти - които изглежда имат защитен ефект. Но, обяснява Диг, хората консумират разнообразни храни и хранителни вещества, а не само една или две и затова анализирането на хранителните режими помага. "Нашата работа предоставя допълнителни доказателства, че тази диета има значение", добави Милен. „От гледна точка на общественото здраве, можем да кажем на хората, че ако имат ранна AMD, вероятно е най-добре да ограничат приема на преработено месо, пържена храна, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, за да запазят зрението си. . "