Безспорните добродетели на средиземноморската диета

Поредица от сближаващи се проучвания показват, че тази диета ефективно предотвратява появата на някои заболявания.

безспорните

От Жан-Ив Нау

Публикувано на 24 май 2005 г., 16:03 ч. - Актуализирано на 24 май 2005 г., 16:03 ч.

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Завесата постепенно се повдига върху загадките и добродетелите на "средиземноморската диета", формула, която предлага каталог на хранителни ограничения, когато става въпрос преди всичко за възпитание на диетичното удоволствие. Организирана от 18 до 21 май в Рим, третата международна конференция по тази тема направи преглед на най-новите научни и медицински положения, установени в тази област.

Тази среща също даде възможност да се вземе мярката на пътя, който остава да бъде покрит, за да се превърнат тези сигурности в публични действия. И гарантирайте, че възможно най-много хора се възползват от добродетелите на хранителното поведение, „диета“, за която вече може да се каже, че ефективно предотвратява появата на няколко много широко разпространени хронични заболявания и помага да живеете по-добре и по-дълго.

„Средиземноморска диета“? На практика става въпрос да не се консумира вече, с редки изключения, масло, сметана и червени меса. И обратно, препоръчва се ежедневната консумация на плодове (пресни и сушени), зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. По отношение на маслата се приемат само маслинови и рапични масла, могат да се дадат изключения за ореховите масла.

Широко се препоръчват риба и морски дарове, приема се някои видове месо, тъй като те осигуряват принос на невредни мазнини: птици, телешко месо, коне и карантии. Ежедневната, но умерена консумация на вино също е един от компонентите на диетата от средиземноморски тип.

Една от най-иновативните работи и може би най-важната в тази област е тази, извършена преди повече от десетилетие в Лион под отговорността на лекарите Мишел дьо Лоржерил и Серж Рено. Той установи сумата от ползите, които хората, страдащи от ишемична болест на сърцето могат да получат от този тип диета (Le Monde, 11 юни 1994 г.).

НА КРИТ ОСОБЕНО

Дотогава препоръките на Американската сърдечна асоциация се основаваха на дневен прием от приблизително 2000 и поставяха дела на енергията под 30%, която трябваше да се доставя на човешкото тяло под формата на липиди всеки ден. Според тези препоръки тези 30% трябва да бъдат разделени на равни части между така наречените полиненаситени мастни киселини (линолова киселина, тип слънчогледово масло), мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина, тип зехтин) и киселини. от масло).