DCMedical Броколи, витамини; и минерали

Прилича на карфиол, но броколите са по-богати на витамини и минерали

dcmedical

Броколите, този гъвкав зеленчук от семейство карфиол (кръстоцветни), подобно на карфиола, трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Може да се намери във всички магазини, да се съхранява добре в хладилника и да се приготви по най-различни начини. Най-важното е, че носи много ползи за здравето.

Можете да ядете сурови броколи, варени във вода или на пара, сотирани или пържени. Но броколите също могат да играят основна роля във всички видове ястия, като супи, като гарнитура вместо пържени картофи или дори в тестени изделия. Когато избирате броколи, търсете силни стъбла и съцветия, които са тъмнозелени или лилави (когато започнат да потъмняват или пожълтяват, те са "минали"), добре опаковани.

Хранителна информация:

Броколите са богати на витамин А и фолати (витамин В9), както и на витамини С и К. Освен това е добър източник на диетични фибри и калий, а половин чаша броколи има само 15 калории, пишат диетолози. в Harvard Health Publishing.

При 100 грама броколи имаме: 34 килокалории, въглехидрати - 6,64 г, захар -1,7 г, диетични фибри - 2,6 г, мазнини - 0,37 г, протеини - 2,82 г, Витамин А еквивалент на - 31 μg (4% от препоръчителната дневна доза), бета каротин -361 μg (3%), лутеин и зеаксантин - 1403 μg, тиамин (витамин В1) - 0,071 мг (6%), рибофлавин (витамин В2) - 0,117 мг (10%), ниацин (витамин В3) - 0,639 mg (4%); пантотенова киселина (B5) - 0,573 mg (11%), витамин B6 - 0,175 mg (13%), фолиева киселина (витамин В9) - 63 μg (16%), Витамин С - 89,2 mg (107%), витамин Е - 0,78 mg (5%), витамин К - 101,6 μg (97%), калций - 47 mg (5%), желязо - 0,73 mg (6%), магнезий - 21 mg (6%), калий - 316 mg (7%) и натрий - 33 mg (2%) и цинк - 0,41 mg (4%).

Как да го приготвите най-лесно

Лесна рецепта: нарежете стъблата на малки парченца. Разчупете съцветията на парчета с големината на хапка. Поставете ги в пара или готварска печка, покрийте и варете пет до шест минути, колкото да омекнат малко. Твърде сварените броколи променят цвета си в жълтеникаво-зелен и лесно ще се смачкат. Може да се сервира горещо, поръсено с малко зехтин и щипка сол и черен пипер. Или може да се сервира студено с любимото ви ястие.